3、老鸭春笋干汤：主料：老鸭半只、笋干、火腿若干 。辅料：老姜半头、盐巴、白胡椒粉、绍酒 。笋干用水泡发待用；老姜刮皮后用刀背拍松；老鸭飞水、火腿切丝；把老鸭和笋干、火腿、老姜一起放入砂锅中，加入少许绍酒用文火炖6－8个小时；煲好后喝前加盐巴、白胡椒粉调味道 。
###其它资料参考###主料
竹笋
适量
黑木耳
适量
豆皮
适量
辅料
葱
适量
枸杞
适量
高汤
适量
配料
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
咸甜
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
鲜笋汤的做法步骤
鲜笋汤的做法步骤：1 1竹笋切片，豆皮切丝；
鲜笋汤的做法步骤：2 2将豆皮丝焯过水；
鲜笋汤的做法步骤：3 3热锅热油，加入竹笋片翻炒；
鲜笋汤的做法步骤：4 4加入黑木耳翻炒；
鲜笋汤的做法步骤：5 5加入2匙半料酒、枸杞和高汤煨煮；
鲜笋汤的做法步骤：6 6加入焯过的豆皮丝煮开，起锅前加入盐和糖，撒上葱花 。
###其它资料参考###可以的，而且非常好吃 。
竹笋猪蹄汤的做法
1猪蹄洗净，切几片姜，加几颗花椒料酒腌制
2竹笋剥皮切块，热水焯过后备用
3把腌制后的猪蹄捞出，拍一小块整姜 ， 加水和猪蹄一起熬 。因为用的电高压锅，大概炖了有50分钟吧 。跑气后开盖，加焯过水的竹笋一起再炖15-20分钟
4跑气后开盖，加点盐调味，盛出撒葱花，开吃
5可以调个酱汁蘸猪蹄，辣椒切碎加点酱油和陈醋，美味爆棚
###其它资料参考###很多呀：比如
老鸭竹笋汤
做法：
1..鸭架撒点盐，在烤箱里烤350F烤上半小时
2.冲干净，加入水，两片姜 ， 几颗花椒，大火转小火1小时左右
3.放入竹笋，再煲1小时左右
竹笋香菇汤
这款汤采用全素的原料做成，口味极鲜美，而且营养丰富哦，做法也简单
做法：
香菇25克，竹笋15克，金针110克 ， 清汤300克，姜 ， 精盐，味精
做法
1.香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝 。
2.将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟 。放精盐，味精即可 。
###其它资料参考###老鸭一只，笋干60克 ， 老干姜10克 ， 盐适量，酒适量，水足量
做法 1.老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片 。
2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水 。捞出 ， 过冷水 。
3.把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅），注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时 。
4.开盖，放盐调味，再焖半小时即可 。
主料：老鸭半只、笋干、火腿若干 。
辅料：老姜半头、盐巴、白胡椒粉、绍酒 。
1.笋干用水泡发待用；
2.老姜刮皮后用刀背拍松；
3.老鸭飞水、火腿切丝；
4.把老鸭和笋干、火腿、老姜一起放入砂锅中，加入少许绍酒用文火炖6－8个小时；
5.煲好后喝前加盐巴、白胡椒粉调味道 。
操作注意
1.炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味；
2.根据个人口味也可在食用前淋入香菜末调味；
3.此为一道“功夫”菜，自然很费工夫，不过 ， 熬制的时候逾久，汤的味道便会逾加香浓 。
主料：春笋4～5根 ， 草乌鸡1整只，猪后腿肉少许，小杏鲍菇少许 ， 干香菇5朵，
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