调料：红枣5个，香叶2片 ， 枸杞8粒，花椒粒6粒，生姜片4厚片，大葱2小段 。
1、草鸡和猪后腿肉清洗干净，过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净；香菇温水泡开 。
2、竹笋先用刀拉一条，然后剥去外壳，在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节，那个比较老 。
3、杏鲍菇和春笋十字竖向切开，后切段 。
4、把所有材料放入深锅里面（或者砂锅），加入足够的凉水，烧开后小火炖2个小时左右 ， 直到鸡肉酥烂 ， 调入盐即可 。
1、料酒再烫鸡肉的时候就放 ， 是为了去腥 ， 炖的时候就不用放了 。
2、菌菇放进去可以增加鲜美的口感 。
3、放块后腿肉也是达到鲜美的效果，以前都是放金华火腿的，但是火腿肉都不敢买，还有腌制的时候看调料说明里面都有亚硝酸盐，所以放鲜猪肉吧，效果是一样的 。
###其它资料参考###竹笋汤
材料：
材料冬笋200克 ， 海菜100克，萝卜苗100克调味料盐1大匙，味精1小匙，日式酱油半大匙，鱼露少许
2做法
1、冬笋洗净后切片；海菜，萝卜苗分别洗净 。
2、锅中加水，放入冬笋及所有调味料用大火煮开 。
3、放入海菜、萝卜苗，至水再开即可起锅 。
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