4、每100克糯米的营养成分：能量348千卡，蛋白质7、3克、脂肪1克、碳水化合物78、3克、叶酸18、7微克、膳食纤维0、8克、硫胺素0、11毫克、核黄素0、04毫克、烟酸2、3毫克、维生素E含量为1、29毫克、钙26毫克、磷113毫克、钾137毫克、钠1、5毫克、镁49毫克、铁1、4毫克、锌1、54毫克、硒2、71微克、铜0、25毫克、锰1、54毫克 。
糯米虽好，但是也有饮食禁忌，如糯米不易消化，老人、小孩不宜多吃 。为了健康着想，人们在吃糯米的时候，需要多加注意 。
小米粽子要煮多长时间3一般情况普通锅是40分钟左右 ， 高压锅是20分钟左右 。煮粽子煮到一半不知道熟没熟的话，可以先从锅里捞出来一个，用手指按压一下（注意烫手），如果这时候粽子软还有粘性，就说明粽子已经熟了，反之则需要继续放在锅里煮 。如果怕时间到了还是不熟，可以煮完之后放锅里闷一下 。
粽子中的'主要成分是糯米，糯米中的糯米木薯淀粉必须充足的加热才会变软，并且糯米要历经高温水煮以后才会越来越软糯、沾粘 。不一样的厨具加热的实际效果会各有不同，所以粽子煮开以后捏起来会十分的软 。
现在的生活越来越便捷，所以超市也出现很多的速冻粽子，大家在煮速冻粽子时不用解除冻结，放到冷水里边，随后开始加热就可以了 。用冷水煮粽子的话，粽子会迟缓的开展加热，那样不易出现外熟内生的状况 。
因而 ， 提议煮粽子最好用冷水开始煮 ， 并且冷水煮的话 ， 粽子的口味会比较好 。速冻粽子从电冰箱里边拿出来 ， 立即放到开水里边煮非常容易炖烂 ， 吃起来口味也不太好 。
小米粽子的做法和配料是：备好小米500g；红豆200g；盐适量；粽叶适量 。将小米和红豆，淘洗干净，加点食用碱合匀，放点碱不容易馊 。粽叶清洗 。取两片卷成角，放上红豆与小米 。卷下，包成粽子形，用线扎紧 ， 包好的粽子，放进水里将豆子泡发，再放进电压锅里满上清水，煮上三小时即可 。
小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥 。在北方，小米是主要食物之一 ， 很多地区有晚餐吃小米粥的习俗 。小米营养丰富 ， 但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感 。
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高压锅煮粽子一般需要20至30分钟左右 。用高压锅煮粽子一定要注意安全，煮的时候要加入完全没过粽子的水，冷水下锅，煮满时间后不要立刻打开盖子，高压锅是有压力的，要等压力完全降低后再打开才比较安全，几分钟后把压力阀取下，等锅内蒸汽完全释放以后再打开就可以了 。
把粽子下锅前要仔细检查粽叶是否包裹严实，如果没有包裹好会把高压锅粘的都是糯米，如果是从超市买来的粽子基本是熟的，不需要用高压锅再煮这么久，只需要用普通的锅蒸熟就可以了 。1、把粽子规则的摆放到高压锅内，这样粽子不容易煮破，一次性也能多煮一 些 。提示：注意甜咸分开煮 。
2、将煮好的沸水倒下去，水一定要高过粽子表面 。
3、用大火加热 。
4、当听到高压锅发出喷气声时，中小火加热半个小时 。提示：使用电高压锅可选择煮肉选项使用普通锅则需要大火煮1-2小时，粽子表面变软方可 。
5、半小时后，关火 ， 让其静置 ， 自然放气 。
6、当自然放气结束后 ， 焖20-30分钟分钟左右，就可以将粽子盛出锅了，请慢慢享用吧!
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