步骤 2
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一般人融化鱼胶粉都是直接用滚烫滚烫的热水泡后各种费力的搅拌搅拌，但是这种方法挺费时间，而且到最后会有渣渣没有完全融化…所以这里有个小秘诀，拿个大大的碗放在烧开的水里再来加热水融化鱼胶粉，如果没有融化掉就继续开火加热加热再搅拌（这个方法是从来同事那学来的，真好使^_^）
步骤 3
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加热水搅拌
步骤 4
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搅拌直到没有渣渣 ， 你看我那还有一点渣，在锅里不好使力，我们可以拿个手套把碗拿出来 ， 然后拿个勺子把它压开，直到最后完全融化…
步骤 5
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加牛奶，然后一直开火隔水蒸…
步骤 6
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加椰浆慢慢搅拌…（我一手戴着手套临时拿着我的爪机各种拍，所以角度自己找，好像好随便，哈哈 汗:P）
步骤 7
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我加了四勺糖，喜欢甜的可以多加一点，如果怕太甜可以先蒸一会锅里的，过一会尝下味道再加糖，这样就不会把味道破坏掉啦 。忽然发现加炼奶的图不见了，我就在这一起说啦、加点炼奶的话椰汁糕的味道会更好，相信我(￣▽￣)
步骤 8
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盖上盖子蒸一会…时间自己抓，要随时关注牛奶会不会煮起泡泡来，起了泡泡就不好看呢…
步骤 9
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煮好后装在各种容器里…发现周边有气泡拿个小勺子把它干掉再盖好盖子…
步骤 10
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冷了后放冰箱一晚上六七个小时那样，就是凝固了就可以吃了，看图是不是觉得好可爱 。
步骤 11
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切成豆腐状就可以吃了
###其它资料参考###1.没有椰浆可以用椰奶代替 ， 但是味道没有椰浆浓郁，可以用速溶椰浆粉冲泡椰浆，30克椰浆粉：30克温水 。
2.先把吉利丁片放在冰水里泡15分钟软化备用 。
3.牛奶、椰浆、淡奶油倒入锅中，加入细砂糖，小火不停搅拌至细砂糖全部融化 。4.关火，泡软的吉利丁片捞出挤干水，加入椰奶液中
5.搅拌至吉利丁片全部溶解，放凉到不烫手
6.取一个容器，铺上保鲜膜，把温热的椰奶液倒入容器中，盖上盖子放冰箱冷藏4小时以上 。盘子周围的小夹子是防止保鲜膜滑落的 。
7.冻好的椰奶糕，提四周的保鲜膜小心取出模具，不要弄烂了，撕下保鲜膜，一块椰奶糕就做好了 。
8.切小块装盘食用，可以直接吃，也可以滚点椰蓉 。个人觉得滚椰蓉会破坏那种滑嫩的口感 ， 配椰奶和西米吃是最好的 。
小贴士
1、煮椰奶液的时候一定要小火不停搅拌，避免烧糊了 。
2、没有吉利丁片可以用等量的鱼胶粉代替 。
3、喜欢再甜的可以适量加点糖或者蜂蜜 。
4、可以直接用布丁碗来装，冻好以后用勺挖来吃
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