6.三天左右就好了
7.扎起来保存，可以焖肉用了
【自制干豆角怎么做好吃】小贴士
豆角要焯软变色再晒；
现在天很热大太阳晒三天就可以了，也可以多晒几天！
问题四：如何制作干豇豆长豇豆又称豇豆，为豆科豇豆属中能形成长形豆荚的栽培品种，是夏季的主要蔬菜之一,颇受大众喜爱 。蛋白质含量一般为35％－40％,维生素、矿物质含量也较丰富 。豆荚绿色,富有光泽,粗细匀称，质地硬,肉厚,纤维少,新鲜脆嫩,口感极佳 。因豇豆内不含胆固醇,故是高血压、冠心病、高血脂患者的理想食品 。
1、品种选择长豇豆按嫩荚颜色分青荚、白荚和红荚3种类型 。青荚种嫩荚细长、深绿，加工后颜色墨绿；白荚种嫩荚肥大，浅绿或绿白色，加工后颜色碧绿；红荚种荚果紫红色，较粗短，不适于加工 。以白荚种加工后颜色最好，故选白荚或翠绿、浅绿色品种作为加工原料 。2、原料选择、处理加工豇豆选择当天采收、色浅绿、荚长、直、匀称、不发白变软、种子未显露的鲜嫩豆荚 。去除病虫害、过老过嫩及异色鲜荚 。加工时要求同批加工豇豆颜色相同，长短均匀，成熟度一致，摊开堆放，以免发热、发黄影响品质 。加工前用自来水洗去原料上的泥沙等杂质 ， 做到当天采收，当天加工 。3、热烫用相当于豆荚重量8倍的水(加工用水应符合普通饮用水的标准)放在锅内，加热烧开，每200kg水中加入25g食用苏打保绿，然后将豆荚倒入沸水中，翻动数次，让豆荚受热均匀，热烫处理一般掌握3--5min，以豆荚熟而不烂为准，如烫的时间太短，豆荚烘干后颜色变黑，烫的时间过长，豆荚产生粘糊，都将会影响质量，应掌握适度 。一般每烫50kg豆荚加食用苏打一次，一锅水续烫3次后须换水，以确保豆干质量 。4、冷却将热烫后的豇豆迅速在竹筛上摊开，趁体软时理直 。有条件的地方可水平方向吹冷风，加耽冷却 。
5、烘干豇豆烘干可以用香菇烘灶进行烘干，烘干分为三个步骤 。①将冷却后的豇豆连竹筛迅速放入烘灶 ， 每1平方米竹筛放6．5kg豆荚，温度控制在90--98℃，时间为40--50min 。②将第一次烘干后的豆荚 ， 二筛并一筛 ， 烘干厚度为每1平方米竹筛放13kg豆荚 ， 温度控制在90--98℃，时间为30min 。③厚度与第2步相同，温度控制在70--80℃ ， 直到烘干为止，时间一般为3--4h 。每个步骤烘干间隔期为1--2h，烘干过程中火力要均匀，并将上、下、前、后调换竹筛，使其受热均匀 ， 干燥度一致 。6、回软将烘干的豇豆干冷却后，堆成堆，用薄膜覆盖 ， 使其回软，达到各部分含水量均衡，时间一般3--5天 。7、包装豆干回软后即可加工包装，一般加工成6cm长的小段，采用塑膜真空包装 。每包250g或500g定量包装，便于销售和消费者携带 。干豇豆馅做法：干豇豆洗净，用40度温水泡软，最好用高汤泡味会更好 ， 和自发粉面醒着，五花肉切红小豆大小丁，油烧六、七成热肉丁下锅翻炒变色，放葱姜末下锅出香味放黄酱下锅，炒出酱香味关火放味精、少量香油备用，干豇豆泡软后嚓刀末 ， 剁上几刀放在炒好的肉丁里拌钧匀 ， 盐要少放 ， 酱本身就咸 ， 这时面发好了开包，只要面皮熟了，包子也就熟了 。因为馅己经是熟的 。这包子粗纤维还带有北京人喜欢的酱香味 ， 的确香 。
问题五：长豆角怎么做干豆角干豆角
原材料：通常选用豇豆和宽四季豆两种
制作过程：
1、用清水冼干净
2、用开水在锅里煮白
3、将所有豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干
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