4、有增强身体素质的作用
芸豆里面含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白，这些物质是增强让淋巴T细胞的的活性 ， 而且这些物质可以帮助合成脱氧核糖酸 ， 所以我们经常食用一些能够很好的增强身体的免疫力 ， 增强身体素质 。
芸豆怎么做好吃
用料：排骨300克、芸豆500克、土豆一个、玉米一个、老抽2勺、料酒2小勺、蚝油1大勺、生抽2勺、盐少许、葱姜蒜若干
做法
1、先将排骨焯水了，然后在里面放入葱姜、花椒、大料煮汤，煮到7成熟，备用 。
2、我们将锅烧热之后，倒入适量的油，将葱姜蒜爆香了，将排骨放入炒一下，将料酒、生抽、老抽放入上色 ， 然后将芸豆放入 ， 炒到变成嫩绿色 。
3、将玉米切成段放入 ， 在将排骨汤倒入，没过芸豆一指就可以了，然后放入蚝油，先用大火烧开了，然后用小火炖15分钟左右 。
4、将土豆去掉皮，洗干净了，切成两半，放到锅里 。
5、继续炖15分钟，大家一定是要多搅拌几次，避免粘锅或者味道不均匀，大家在出锅之前也是要放入少量的蘑菇和盐，收汤汁，然后就是可以食用了 。
###其它资料参考###芸豆包子好吃调馅最关键，只需记住这几步，鲜香味美全家人都喜欢
芸豆包子算是大连的特色了，几乎是家家都喜欢吃，特别是土生土长的大连人，包子好吃不在褶上，而是在馅上，虽然主要食材只有猪肉馅和芸豆，但要想做得好吃，还真不是谁都能办得到 。
需要记住几个关键点：
1、首先是猪肉的选择，一定要选择肥瘦相间的五花肉或者是后肘肉，肥肉不能太少，肥瘦比一般在3：7
2、市面上的芸豆有很多种，要选择肉厚豆小的 。有的芸豆皮特别薄 ， 豆比较大 ， 这种类型可以炖着吃 ， 不太适合包芸豆包子 。
3、葱要选大葱，葱白长叶子短的，大葱放到馅料里味道更好 。
下面就为大家分享芸豆包子的制作方法：
一、芸豆500克，掐去两头及干弦，放入锅中水煮3分钟，煮的时候加1/2汤匙盐，增加底味 。
煮好后捞出来，自然晾凉透 。
二、200克三肥七瘦的猪肉剁成小肉丁 。不要剁成很碎的肉馅，很小的小肉丁最好 。能吃肉的多放点也可以 。
三、大葱一根切成小葱花 。姜一小块切成姜末 。
四、将葱花和姜末放入肉馅中，加入海鲜酱油5汤匙 ， 料酒3汤匙，5香粉1/2汤匙，味精1/2汤匙，花椒油8~10汤匙｛花椒油代替其它的食用油，就不再放其它的油了，花椒油的制作在东北炝拌干豆腐的制作方法，豆香味鲜美我觉得这是素食的最高境界里，有兴趣的朋友可以看一下｝
把肉馅搅拌均匀，腌制20分钟 。
五、将晾凉的芸豆切?。?比肉丁稍大一点 。攥去多余水份 ， 放到肉馅中，加2/3汤匙盐，搅拌均匀，馅料就做好了 。
六、包子皮的制作：
1、500克面粉加5克酵母，5克白糖，用温水和成偏软的面团 。
*水温不要太高，容易把酵母烫死，用手试一下，不烫手一般就是不超过人体体温就可以 。
2、和好的面醒发40分钟以上，面团发酵到两倍大 ， 内部呈蜂窝状时，面就发好了 。
3、发好的面倒到案板上，撒点干面粉防止粘连，揉面5分钟充分排气 。
七、接下来就可以包包子啦！
1、排好气的面团分成大小合适的小面剂，用擀面杖擀成包子皮，或直接用手捏扁，包入馅料，捏褶收口 。
2、蒸锅中多加点水，放上帘子，铺上屉布，把包好的包子摆放到帘子上，间隔一点距离 ， 让包子有膨胀的空间 。
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