3、盖上锅盖，先不要开火，静置20分钟 。让包子能够二次醒发 。
4、二次醒发时间到了以后，开中大火，水开上气蒸15~20分钟，包子就熟了，这时不要急着打开，关火后，再焖5分钟 。然后再打开 。
这样无论是蒸包子还是蒸馒头，都不会塌陷，蓬松暄软，好看又好吃 。
芸豆包子就做好啦 ， 您学会了吗？有兴趣就试试吧！
###其它资料参考### 芸豆包子的做法
喜欢吃芸豆包子的人不妨自己动手做吧，下面我为大家带来了关于芸豆包子的做法，希望对大家有用 。
配料:
面粉1500g、带皮猪五花肉750g、芸豆1250g、大葱小半棵、姜少许、老抽少许、糖半汤匙、一品鲜适量、料酒适量、十三香少许、盐适量、酵母适量
烹饪步骤:
1.用适量温水将酵母，糖，2克盐溶化倒入面粉中 ， 揉至面光、盆光、手光就好了盖上盖子等面开吧，这时可以摘芸豆…
2.芸豆两头掐点，中间丝拽掉 ， 洗净控干水分上锅蒸，开锅5分钟就差不多了，软了就可以 。
3.将带皮五花肉切成小?。?个人喜欢五花肉，全瘦肉不太好吃 。
4.热锅凉油，在锅里倒入适量的油，葱姜爆锅加入肉丁翻炒，加入适量料酒、糖、老抽、一品鲜 ， 炒至肉熟汁干关火，待用 。
5.芸豆已蒸好放凉 。
6.将凉好的芸豆切末 。
7.肉，芸豆再加适量的十三香和盐翻拌均匀即可 。
8.面已经膨大两倍以上了，开始排气揉要反复揉才好吃 。
9.揉好的面掐挤子 ， 再把每个挤子揉成光滑的面团 。
10.擀成椭圆型的面皮 。
11.可以多放点馅 。
12.从底部开始左一下右一下按顺序捏 。
13.左一下右一下反复一直捏到顶部捏死 ， 完成
14.放置盖帘上醒
15.等包子的麦穗不是那么清晰有点胖了，再掂掂包子感觉轻了，那就是醒好了 ， 可以上锅蒸了 。
16.凉水下锅，开锅十五分钟关火，开锅盛盘 。
17.咬一口尝尝 ， 味道不错 。
###其它资料参考###1、芸豆500克，猪肉200克，高汤1碗 ， 盐适量，味达美味极鲜酱油2勺，味达美臻品蚝油1勺 ， 蒜3瓣，植物油1大勺，中筋面粉360克，水180克，酵母4克 。
2、准备好馅料的食材 ， 猪肉洗净切成小肉丁，芸豆摘掉2头，洗净 ， 切成小丁，蒜切成蒜末 。
3、起锅，倒入植物油，下蒜末 ， 炒香 ， 倒入肉丁 。
4、接着加入一勺味达美臻品蚝油 ， 翻炒均匀 。
5、然后倒入芸豆丁 ， 简单翻炒均匀 。
6、加入味达美味极鲜酱油2勺，再把高汤也一起倒进锅内，大火翻炒均匀 。
7、转中火炖一会儿直到芸豆完全变软 ， 颜色变深，撒上盐，转大火收汁 。
8、然后盛出来放凉后就可以做芸豆包子的馅料了 。
9、面团的材料直接扔进面包机，和成一块面团 ， 放到盆内，室温发酵至2-3倍大 。
10、把面团转移到面板上，适当加少许面粉，揉成一块光滑的面团，然后在中间掏一个洞，慢慢扯长 。
11、切开一个缺口，慢慢滚光滑 ， 分成小剂子，压扁，盖上保鲜膜，松弛5分钟 。
12、用擀面杖擀成圆形，轻轻几下，不要太薄 。
13、放上馅料，一下叠加一下 ， 转成圆形收口 。
14、全部包好后，放入蒸格，松弛20分钟 。
15、最后大火蒸，当出现大量水蒸气的时候，继续蒸15分钟就可以了，关火后 ， 不要马上打开锅盖，3-5分钟再打开盖子，包子就完成了 。
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