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自己用菌粉怎么做酸奶( 三 )

生活百科酸奶



###其它资料参考###
益生菌是对人体健康有益的菌群，这些菌群可以添加到药品里，可以添加到牛奶中，像酸奶中含的益生菌就比较多 。因此常喝酸奶对人体健康有利，酸奶是可以自己在家制作的，我们来了解用益生菌怎么做酸奶？
用益生菌怎么做酸奶
主料：鲜奶500ml 辅料：益生菌适量，白砂糖适量
步骤
1.首先准备原料，鲜奶和益生菌
2.首先把鲜奶倒入奶锅中
3.煮开，进行灭菌
4.成热加入一些白糖，边搅拌边让奶变凉
5.大概凉至40度时，加入益生菌，这样一小袋可以做1000毫升的奶 ， 我用的鲜奶量，刚好是半袋益生菌
6.把益生菌搅拌均匀，然后盖盖，放到室内最温暖的地方
7.大概八个小时，酸奶就已经粘稠了 ， 如果想吃更加的粘稠的，可以再等一两个小时 。
益生菌酸奶
发酵制成的传统酸奶另一种是在前者发酵的基础上 ， 又添加了另外两种乳酸菌类(嗜酸乳杆菌和双歧杆菌)的益生菌酸奶，其在标识上通常有“益生菌”字样 。
传统酸奶是不含有活性乳酸菌，但是非活性乳酸菌的酸奶也是有营养价值的 ， 因为在乳酸菌发酵过程中，消耗掉了乳糖，产生一系列的代谢产物如维生素类、酶类等，这些代谢产物对人体都是有益处的 。而益生菌酸奶必须含有活性乳酸菌，这种酸奶除了具有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体的代谢产物外 ， 其含有的活性乳酸菌，还有利于调节人体肠道微生态的平衡 。
一般来说，提到乳酸菌发酵酸奶，乳酸菌可以是活性的，也可以是非活性的而益生菌酸奶的最大特点就在一个‘活’字上 。益生菌酸奶从生产、制作到销售等过程中必须保持冷链保存 ， 并且在保质期内要保持一定的活菌数 ， 才称得上保证质量，才能更好地增进人体健康 。至今我国还没有益生菌活性酸奶的标准，对益生菌产品的保质期和贮存条件也未做明确规定 。所以，消费者在选购益生菌酸奶时一定要关注生产日期 。

###其它资料参考###首先你要确认是做酸奶的菌粉，然后把牛奶和菌粉混合，通常一克菌粉可以和一升牛奶做酸奶，混合后放入酸奶机选择酸奶档，大约6到8小时，酸奶就做出来了 ， 如果时间长了会出水，酸奶是可以喝的，出来的水可以和面加一些用，可以让面更松软 ， 当然是发面的时候加，如果没有酸奶机，可以把牛奶加热到40度，然后放入菌，密封保存 ， 用小被子裹上，大约6到10小时就可以了，做出的酸奶可以留一勺所为下一次的酸奶菌，留的那勺要放进冰箱冷藏室保存，记得盖上保鲜膜，不然会串味
###其它资料参考###1、酸奶容器要用开水清洗干净，不要留有油，或是残余的清洗剂之类的物质，根据自己量的需求加入冷藏的纯牛奶 。
2、加入3勺白糖，再加入一小支菌粉，量为1g，一起充分地搅拌均匀 。
3、如果没有菌粉，也可以从超市中购置冷藏的酸奶取代菌粉，加上30毫升量的酸奶，一起搅拌均匀 。
4、酸奶主机中加入30毫升的温水，再把放置纯牛奶、白糖和菌粉的容器放入主机，再按下选择酸奶功能，设置成8个小时即可 。
【自己用菌粉怎么做酸奶】 5、8小时后，打开盖子，老酸奶就做好了 。

自己用菌粉怎么做酸奶

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