藕和肉的包子蒸多久 _包子

藕肉包子馅怎么调好吃？

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莲藕肉馅包子的做法步骤：
【藕和肉的包子蒸多久】先将面团揉好，适量面粉倒进盆内，再放入少许酵母粉，按比例来，面粉和酵母粉100:1，再分次倒入适量温水搅拌，搅拌成面絮后揉成光滑的面团，盖起来醒面待用。
准备一节莲藕，适量五花肉，因为莲藕没有油脂比较干，所以要用五花肉，肥肉相对多一些，做出来更好吃一点，最忌讳用纯瘦肉，那样做出来口感差很多，很可能缺少香味。
先来处理肉馅，五花肉去皮冲洗干净，剁成细腻的肉馅。
肉馅中加入生姜末、葱末、食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
然后给肉馅中加入葱姜水，让肉馅变得更嫩一些，不用加太多，加到自己认为好包的程度，不过加的越多肉馅更嫩。
葱姜水很好做，葱丝和姜丝放碗内，加水后不断抓揉，再浸泡一小会儿就可以了，过滤出葱姜丝即可使用。
给肉馅中加水后，再放入食用油搅拌，锁住水分。
莲藕去皮洗净，切成小碎?。?尽量小一些，但也不用剁太碎，小颗粒就好。
将莲藕倒进肉馅内，混合均匀，一份莲藕肉馅就做好了。还有另一种做法，五花肉用油煸炒一下，再和莲藕混合，这样做出来也非常好吃，总之油不能太少，不要让馅料太干就行。
如果馅料调好面团没有发好，要将馅料放冰箱里冷藏，等到面团发成两倍大后，取出面团反复揉搓排气。
面团内无气孔后，将它切成小份，每个剂子分别揉搓后，擀成包子皮，包上适量莲藕肉馅，包成包子放进蒸锅内。
蒸锅内加水但不开火，盖盖子二次醒发，包子变大并轻飘飘后，开大火蒸，蒸到上汽后开始计时，保持大火蒸十五分钟。
时间到了关火，再焖五分钟，这样莲藕肉馅就做好了，包子饱满不塌，表面光滑，咬一口包子皮暄软，馅料喷香，真是好吃。

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莲藕馅素包子的做法是先把面皮发酵好，准备好莲藕，香葱，加入盐和味精搅拌好，然后把这些馅放入发酵好的面皮包成包子。
包子是大家都爱吃的一种面点食物，很多人都喜欢用包子来做早餐，那下面就来教大家莲藕馅素包子的做法。
详细内容01面粉、水、酵母拌均，揉成光滑面团。
02面团静放发酵至原来的二倍大。
03包子馅：准备好猪展肉、莲藕、香葱分别洗净。做素包子的，可以不需要准备猪肉。
04猪展肉剁碎，莲藕去皮剁碎，放盐、花生油、生抽、生姜、香葱拌均腌制5分钟
05发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分小团。
06面团擀薄
07放入莲藕肉馅，收紧口
08蒸锅垫上食用蒸纸，放入包好的包子，静放10分钟；PS：包子之间要留足够的空隙，蒸熟的小笼包会变大
9放入锅中，隔水蒸10分钟；PS：火的大小不同，蒸熟时间不同。蒸好包子关火后3分钟开盖即可。

###其它资料参考###1、主料：高筋面粉500克、猪肉300克。
2、辅料：酵母(干)5克、鸡蛋1个、藕410克、白砂糖20克、水40克、葱适量、姜适量、食盐适量、生抽适量、料酒适量。
3、做法：莲藕洗净刨皮，用擦丝器最小的孔擦细丝。将藕汁260克放入面包机。
4、要准备肥瘦皆有的猪肉，包子才香。将面团称量等分成15个51克的小剂子，并逐个的用手稍揉匀，再擀成包子皮。