5、用纱布将藕丝包裹着，拧出藕的汁水 。再加入面粉500克、酵母5克，白砂糖20克，启动发面团键，和面20分钟和成面团后停机 。
6、将猪肉放入料理机打成肉泥 ， 最后一次打要将葱、姜也一起打进去 。在面皮的中间位置放入馅料，然后将稍干的藕丝放另一个小盆里待用 。
7、和面：再次的启动发面团键，面包机工作1小时30分，让面团发酵至原来的两倍大 。
8、拌馅：将肉泥、藕丝、鸡蛋混合，加入盐、生抽、料酒、白糖，再加清水40克 ， 用筷子按照一个方向，搅拌均匀成粘稠的馅，待用
9、包包子：一个折压一个折的转着圈的将包子包好 ， 折子越细密紧凑包出来的包子就越好看 。包子包好后，若嫌不圆，可以在面板上将包子用两手轻轻的整圆些 。
10、蒸锅里面放入温水，将包子坯放入，做二次的发酵，让包子的面皮稍胀大发胖，用10几分钟的时间 。蒸制 ， 开大火，当看到锅内冒出热气后，改中火，蒸制15分钟后关火 ， 然后再等3-4分钟再打开锅盖取出包子，趁热吃 。
###其它资料参考###1、将酵母菌倒进温开水中静放10分钟，使其化掉 。
2、白砂糖倒进小麦面粉中，酵母水迟缓添加小麦面粉中，边加边拌和成絮状物 。
3、用手搓揉面团 ， 搓成光洁的面糊 。盖上保鲜袋发醇至2倍大 。
4、这时做包馅，生猪肉剁碎肉沫，分3次小量放水拌和肉沫 ， 随后加入生姜沫、盐、米酒、酱油、生抽酱油、色拉油 。
5、将饺子馅搅拌均匀，盖上保鲜袋冷冻预留 。
6、各自将藕、红萝卜切割成碎屑 。
7、藕、红萝卜末添加饺子馅中 ， 再添加适量盐、葱段、色拉油翻拌预留 。
8、鲜面条发醇至2倍大，成蜂巢状 。
9、将面糊搓成原先尺寸 。将面糊揉成长条形，切分成包子皮 。
10、将包子皮整圆 ， 擀成正中间厚周边薄的擀面皮 。取张擀面皮，放上包馅 。
11、包成小笼包，再次包完 ， 放进笼屉里再发醇20—30分钟 。
12、凉水上锅蒸20分钟，熄火焖3分钟，小笼包出笼 。
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