10、蒸了好几次，每次遇到的问题都不一样 ， 附在这里做个参考吧 。这一个，面粉过多，火太大 ， 表面不平，一个字“硬” 。
11、蛋液没有完全打发，加的泡打粉只膨胀了表层 ， 芯里硬 。
12、中火蒸的，火小了，没怎么发起来 ，
13、中大火，看着还凑合 。
14、入蒸锅之前没有震动几下茶碗，里面大气泡多 。
15、入蒸锅之前轻磕几下茶碗，大气泡震了出来，看上去细腻一些 。
技巧
蒸锅要事先把里面的水煮开，这样也可以减少时间呢 。
葡萄干可以按自己的喜好加入多或少的，如果不喜欢葡萄干的话也可以放些水果干都行的呢 。
蒸蛋糕的家常做法6主料
蛋黄3个酸奶适量
南瓜70克大米粉70克
配方奶90毫升
步骤
1) 南瓜去皮去瓤后切成小块 。
2) 放入辅食机中蒸至软烂 。
3) 蒸熟的南瓜倒入辅食机，搅打成泥 。
4) 大米粉+配方奶+南瓜泥放入干净的碗中搅拌均匀 。
5) 将蛋黄打发 。
6) 南瓜糊倒入打发好的蛋黄中翻拌均匀 。
7) 倒入提前准备好的蛋糕盒中 。
8) 热水上锅，中火蒸25分钟后再焖5分钟
9) 蒸完后倒扣冷却脱模 。
10) 好看又美味的酸奶小蛋糕就完成啦!
温馨提示：
这里用了3个蛋黄，做出来是3个小蛋糕的分量，刚好酱瓜、也可以根据自家的情况同比增减食材的分量哦~
大米粉可以用破壁机搅拌 ， 没有破壁机的妈妈可以去超市的五谷杂粮区，现磨一些大米粉买回来再做 。
酸奶的添加月龄是12个月以上，初次添加时也需要少量尝试 ， 确认宝宝不会过敏后才可以正式添加 。如果宝妈用的是冷藏酸奶，需要提前取出 ， 在常温中放置半天后才可以使用哦 。
蒸蛋糕的家常做法7海绵蛋糕的主料：
鸡蛋(5只) 低粉(150克) 牛奶(35克)
海绵蛋糕的调料： 绵白糖(125克) 玉米油(35克) 白醋(少许)
【自己用蒸锅怎么做蛋糕的方法】 做海绵蛋糕所需厨具： 电烤箱 海绵蛋糕的做法步骤
1、准备好食材 。
2、鸡蛋打入无油地水的盆中 。
3、先2档，把全蛋打至鱼眼泡状态 。加入糖和数滴白醋或柠檬汁 。
4、然后用3档打发，打发至拎起打蛋器，蛋液不易滴落 。
5、分三次筛入低粉，之前粉已经过了一次筛 。每筛一次拌一下，不划圈，如炒菜一样拌 。左手转动盆 ， 右手翻拌 。
6、加入玉米油拌匀 。这时可以预热烤箱，上下火150度 。
7、加入牛奶拌匀 。
8、拌匀后倒入八寸不粘模具中 。振几下 。最后我不放心还用筷子在中划了三圈 。
9、入烤箱上下火150度，烤60分钟 。凉透后脱模 。
小窍门：
1、鸡全2档打发打到鱼眼泡再加入糖和柠檬汁 ， 这样比较保险，哈哈 。
2、接着全程都是3档打发 ， 约15分钟 。打发鸡蛋的时候，打蛋器也在盆里划着圈 。
3、拌的时候很关?。峥旆?。“井”字法 ， 铲两下，转一下盘 ， 再铲两下翻拌 。
蒸蛋糕的家常做法8食材：
鸡蛋、适量温水、食盐、牛奶、白糖 。
步骤：
1、首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大 。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好 。所以选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个最好是刚好煮一碗的量 。
2、首先把鸡蛋在碗中打散，然后用筷子拌匀 。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐 ， 同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖，拌匀 。如果喜欢特别点的口味，也可以加入一定量的牛奶 。
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