3.豆枣汤：
将适量黑豆、扁豆混合炒香，加适量水与大枣同煮 ， 煮至豆烂即可饮用 。该汤能清暑并能滋阴补肾、健脾 。
4.鸡肝荠菜汤：
将切好的适量鸡肝和荠菜共入锅中加水煮，沸后将1个鸡蛋打散入锅，3分钟后，加入调料调味可佐餐 。该汤有利于清暑、明目 。
5.冰糖银耳汤
夏天，最容易发生中暑，除了避免日晒高温环境外，还可制作冰糖银耳汤解暑 。作法：取银耳10克、冰糖30克 ， 将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤 。
6.银耳枣仁汤
作法：将银耳15克 ， 洗净泡发，酸枣仁20克 ， 用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤 。
夏季滋补汤几例
1.里脊肉花生付竹鸡脚汤
用料:里脊肉2斤 水煮去皮的花生 0.3斤 发好的付竹0.2斤 鸡爪0.5斤
香菜0.1斤 生姜片2--3片 盐适量
制做:
a.里脊肉,鸡爪炒水待用.
b.砂锅洗净入水2/3,上火.
c.将里脊肉,鸡爪,生姜片投入砂锅,烧开转小火去浮沫.
d.2.5小时后投入去皮的花生.在过0.5小时放入发好的付竹段,继续煲15分钟后放香菜,盐调味.
e.出烫.
2. 红萝卜栗米瘦肉汤
材料：红萝卜 1斤 栗米 2 个 瘦肉 8 两 蜜枣 3 粒 陈皮 1 / 4 片
做法：
a. 红萝卜洗净去皮斜切厚块 。栗米洗干净、切段 。
b. 瘦肉洗干净，飞水 。
c. 陈皮浸洗，备用 。
d. 锅放进所有材料，加入适量的水，煲滚后转慢火，煲至所有材料软身及汤变浓，加盐调味，即可饮用 。
3. 西洋菜汤
材料：西洋菜 半斤 蜜枣 3 粒 陈皮 1/4 片冰糖 适量
做法：
a. 西洋菜放盐水中浸半小时 ， 清洗干净 ， 用滚水飞水 。
b. 蜜枣洗净，备用 。
c. 锅放适量的水，水滚放入西洋菜、蜜枣及冰糖，中火煲一小时即成，当到35分钟时放入陈皮 。
4. 清补凉瘦肉汤
材料：瘦肉 8 两 陈皮 1/4片生熟薏米10克（2钱）莲子5克（1钱）百合5克（1钱）淮生10克（2钱）玉竹5克（1钱）茨实5克（1钱）
做法：
a. 猪肉出水 ， 并用清水洗净，切大块 。
b. 陈皮浸软 。
c. 陈皮放水煲沸后 ， 放进全部材料，待水再沸后 ， 改用慢火煲一个半小时，加盐调味即成 。
5. 罗汉果煲瘦肉
材料：瘦肉 8两 罗汉果 1/2个
做法：
a. 瘦肉出水去除血水，再清洗干净，切成小块 。
b. 水煮开，放入肉片及罗汉果，以小火炖煮1个半小时，加入盐调味即成 。
6. 青红萝卜猪肉汤
材料份量：瘦肉 8 两 青萝卜 1 个 红萝卜 1个 陈皮 1/4片
做法：
a. 猪肉洗净，飞水五分钟，并用清水洗净 。
b. 青、红萝卜均去皮，洗净，切块 。
c. 陈皮浸软 。
d. 水沸后，放进全部材料，待水再沸后 ， 改用文火煲两小时，加盐调味即成 。
7. 老黄瓜煲赤小豆扁豆
材料：老黄瓜 1条 赤小豆 2两 扁豆 2两 排骨 1斤 蜜枣 3粒陈皮 1片
做法：
a. 陈皮浸软 。老黄瓜洗净 ， 切块备用 。
b. 排骨、赤小豆、扁豆及蜜枣洗净，备用 。
c. 锅内放适量水，水滚放入上述材料，中火煲3小时，加盐调味即可 。
功效：
老黄瓜 － 清热解渴利尿 。
赤小豆－含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、维他命A、B及C，利小便去水肿，除烦热，止渴，解酒溼等 。
扁 豆－含蛋白质、碳水化合物、钙、铁及磷 ， 可健脾和中，除溼热 。
排 骨 － 补气益血，增加钙质 。
蜜 枣 － 润肺止咳 。
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