马肉和什么炖最好吃 _马肉

马肉和什么一起炖好吃？

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马肉焖着吃最好，口感清香鲜美，容易煮烂
做法
1.买来的马肉,买的时候就剁好,后泡水中,半小时换一次水
2.准备腌料
3.倒入到有细密网格的布上,做料包
4.扎紧料包
5.开水焯一下,焯时到一些料酒
6.盛出备用
7.重新烧一锅水,放入马肉,放入料包, 葱段料酒后大火烧开,小火焖2个小时
8.两小时候盛出, 留汤备用
9.焖马肉时,开始准备配料,切洋芋块儿
10.手擀粉热水焯一下,放入凉水中泡
11.煎洋芋快儿
12.切洋葱
13.蒜苗洗净切段
14.油烧热放入1勺郫县豆瓣(3勺油),炒出红油后,放入葱姜蒜片干红辣椒洋葱
15.放入焖好的马肉生抽老抽,黄酱,翻炒均匀,加入马肉汤
16.倒入的马肉汤末过所有的料
17.放入洋芋块儿
18.放冰糖
19.放手擀粉
20.放红辣椒盐黑胡椒粉青蒜苗后出锅.

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怎样炖马肉
淮山药炖马肉
原材料:马肋条肉、淮山药、莴笋、葱、姜、米酒、食盐、麻椒、白蔻、茯苓、肉豆蔻。
作法:
将马肉清洗,切割成格子,入开水中汆,清洗沥干
石锅放进冷水、马肉及各种各样调调料,上中火烤开,撇净白沫子,再转文火
淮山药清洗,入开水中焯一下,捞起来沥干水分
马肉炖至六成熟时放进淮山药,炖
待肉软烂,拣出姜蒜莴笋等调味品,放鸡精、白胡椒粉就可以。
马肉每100克所含微量元素：
发热量 122 (大卡)，尼克酸 0.06 (mg)，钙 5 (mg) ，蛋白 20.1 (克)，维生素b2 0.25 (mg)，镁 41 (mg)，人体脂肪 4.6 (克)，维生素b3 2.2 (mg) ，铁 5.1 (mg)，碳水化合物化合物 0.1 (克)，维他命C 0 (mg)，锰 0.03 (mg)，膳食纤维素 0 (克)，维生素E 1.42 (mg)，锌 12.26 (mg)，维生素D 28 (mg)，胆固醇 84 (mg)，铜 0.15 (mg) ，胡萝卜素 1.1 (mg)，钾 526 (mg)，磷 367 (mg) ，视黄醇剂量 74.1 (mg)，钠 115.8 (mg)，硒 3.73 (mg) 。
马肉合适群体：
适合吃马肉：身心健康身体素质平静质，气虚体质，阳虚者，阴虚体质，淤血身体素质
不适合服用马肉：湿热体质，痰湿体质，特禀体质。
一般群体。
马肉制品功效用：
具备修复肝脏功能并有避免贫血，推动血液循环系统，防止动脉硬化，提高人体免疫力的实际效果
马肉有益气，补血补气，滋补养生肾脏，强筋壮骨健骨之作用。
强腰脊，治热寒痿痹。煮汁，洗治头疮白秃及扁豆疮毒。
马肉忌讳：
不适合与稻米(梗米)、生猪肉同食。
忌姜片、苍耳。
###其它资料参考###马肉米粉制作方法：
1、马肉米粉的马肉，制法在传统上分腌、腊、卤、酱等多种。
目前，常彩腌、腊两种方法。腌制的马肉味偏甜，腊制的马肉偏香。通常把马宰杀后，多将马肉切成条状，拌好调料等配料，放在缸里腌3~~5天，取出在沸水锅里涮一下，再放北风天里晾10天左右。
用时再用温水洗去灰尘，然后去油，捞起切成薄片，就可以食用了。
这样制成的马肉，色泽似玛瑙，入口细嫩、味赛火腿，多吃不腻。马越肥、肉越香。
2、马肉米粉所用的米粉，是特制的。桂林米粉本来就以质佳味美著称，而用来制马肉米粉的米粉，盘力要格外好，色泽白亮，一碗米粉只能有一个条，长度在一米以上，并用人工绕成团。帮这种米粉的成本较一般米粉高4~8倍。