1、食材备好，瘦肉切成片，放入淀粉和生抽 。
2、用手充分抓匀，腌制一下 。
3、香菇洗干净，撕成几块，豆腐冲洗切长条，葱切段 。
4、锅加适量水烧开，待水烧开冒泡时，放入瘦肉片 。
5、接着把香菇 ， 豆腐放入锅中煮个5分钟左右，加上一小许盐，胡椒粉少许调味 。
6、拌匀即可 ， 盛起后撒上一点葱花 。
四、青菜豆腐火腿汤
食材：嫩豆腐1块、青菜1小把、火腿1根、鸡精少量、盐适量、水淀粉适量 。
做法：
1、食材备好，豆腐冲洗一下，切成小块 。
2、锅置火上，倒入清水烧开 ， 将嫩豆腐放进锅里，焯水，捞出过凉水 。
3、青菜洗净沥干水分，然后将其切成碎末 ， 火腿也切小?。矸郾负?。
4、另起油锅 ， 炒香青菜末 。
5、 倒入适量清水或者高汤烧开，调入适量盐 。
6、 将焯过水的豆腐放进汤里，略煮 。
7、加入适量淀粉加水，搅拌均匀，汤变浓稠后，调入鸡精，撒上火腿末即可 。
五、酸辣汤
食材：豆腐，鸡蛋，木耳 ， 胡萝卜、火腿，香菇，香菜 ， 生抽，盐，胡椒粉 ， 醋，水，水淀粉 。
做法：
1、食材备好 ， 木耳，香菇切丝，香菜切段备用 。
2、火腿，胡萝卜，豆腐切丝备用 。
3、鸡蛋打散，淀粉加水搅拌均匀 。
4、烧开适量水，把切丝的食材下锅，豆腐 ， 香菇，火腿，胡萝卜，木耳，香菜是最后的 ， 先不放 。
5、等锅里的食材煮开，放入调味料，生抽1勺，盐，再把淀粉加入到汤里，加入了淀粉的酸辣汤会变浓稠 ， 可以根据自己的喜好来调制淀粉的量，喜欢喝稠一点的可以多加一些 。
6、加入淀粉勾芡后，把火稍微调大点，倒入鸡蛋液后搅一下，满锅的蛋花飘着 。
7、放入醋一勺醋 ， 胡椒粉，大火再煮十秒钟即可关火，在关火后加入香菜段，均匀搅拌一下即可 。
夏天喝什么汤瘦身
1、山楂萝卜汤
材料：白萝卜一斤、山楂片三钱、陈皮二钱、瘦猪肉四两、蜜枣四粒 。
做法：
(1)瘦猪肉洗净切片，飞水 。
(2)白萝卜去皮切块 。
(3)水煮滚 ， 加入所有材料，用大火煮十分钟 ， 在转至文火煮半小时后，加入调味料即可饮用 。
功效：消积减肥、利尿消肿、去除多余脂肪 。
2、苹果瘦身汤
材料：海带二两、苹果两个、瘦猪肉半斤 。
做法：
(1)瘦猪肉洗净切片，飞水 。
(2)苹果去皮 ， 切块，海带泡水洗净 。
(3)水煮滚，放入所有材料，用大火煮十分钟，转文火煮两小时，放入盐调味即可饮用 。
功效：消脂减肥、清理肠胃、清肺热 。
3、荷叶瘦身汤
材料：带皮冬瓜一斤、荷叶一张(买新鲜或是到中药店买干的均可)、薏仁三两、扁豆一两、姜三片 。
做法：
(1)冬瓜带皮切块 ， 其他材料洗干净备用 。
(2)水煮滚放入所有材料，大火煮十分钟 ， 在转文火煮两个半小时加入盐调味即可饮用
功效：利尿去湿、降血压血脂、减肥、肌肤有光泽 。
夏天最好喝的一款汤
豆腐肉圆汤
1、肉末一点先调味搅拌一下，像我这样调出的肉圆不柴也不容易散开 。加佐料：生姜末、香葱末、盐、五香粉，以及少量冷水，快速的朝着一个方向搅打上劲 。
2、嫩豆腐一盒，撕开上面的塑料皮，再剪开底部，豆腐就很容易倒出来了 。清洗一下 ， 切小块 。香葱几根，洗净剁碎 。
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