紫薯怎么做有营养 _银耳

紫薯抗疲劳抗衰老，紫薯美味做法都有哪些？？

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紫薯抗疲劳抗衰老，紫薯美味做法都有哪些？相信大家都吃过紫薯，紫薯又称黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯因营养高、口感美、色泽好而深得人们的喜爱，紫薯能起到抗氧化、抗疲劳、抗衰老等作用，下面我将介绍紫薯的美味做法，简单易学，不妨亲自尝试一下。
一、紫薯银耳粥原料：银耳、紫薯、葡萄干、冰糖
1、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮
2、银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用
3、将银耳放在锅中大火煮开
4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干
5、大火煮开
6、转小火熬煮10分钟
7、待紫薯银耳羹黏稠即可关火
8、热食或自然冷却后再食用皆可。
二、紫薯发糕原料：紫薯 210克，普通面粉300克，白糖 30克，干酵母5克，牛奶约230克，蓝莓干及地瓜脯少许
做法：
1、紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中
2、用饭铲将紫薯切块后加入牛奶，白糖
3、用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊
4、紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀
5、加入普通面粉
6、用饭铲将面粉与奶糊拌匀成面团状
7、将面团全部盛入模具中
8、用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑
9、放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰蓝莓干和地瓜脯，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再取出。
三、紫薯饭团原料：紫薯200克(3个)白米饭100克(1小盘子)
主要做法：
1、将紫番薯蒸熟后，装入保鲜膜袋子，将紫薯按压成泥
2、将紫薯泥分成8等份，将米饭也分成8等份，分别都搓成小球
3、将小球紫薯泥放在一张保鲜膜上，按扁，包入小饭球，然后抓起保鲜膜的四周，拧成一团，然后再剥去保鲜膜，紫薯饭团就做好了
4、装饰上一朵薄荷叶子就大功告成了。
四、紫薯鸡蛋仔原料：9个的量：淡奶油140克，牛奶110克，白糖40克(可以根据自己口味减少到30克)，蛋黄2个，低粉10克。紫薯1个。9个蛋挞皮
1、紫薯蒸熟，去皮、切小块
2、将蛋挞皮放烤盘里，紫薯块放挞皮里
3、将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉
4、把低粉过筛，加入(3)中，加入蛋黄，拌匀，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤
5、过滤好的蛋挞水倒入放有紫薯块的挞皮中
6、烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。

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紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
一、芝士焗紫薯
1. 把紫薯蒸熟后，趁热加入黄油块，搅匀。
2. 用调羹捣碎加入加入牛奶和少许炼乳搅匀。
3. 用碗或锡纸碗装都可以，表面抹平。
4. 表面上撒满芝士，进烤箱，中层，上下火，180度，烤至芝士溶化微焦即可。
二、紫薯糯米糍
1. 将紫薯放入小锅里置炉上开大火，煮滚改小火焖煮10分钟，用勺子将煮好的紫薯块压碎，冷凉备用。
2. 做皮：三分之一的紫薯泥和等量糯米粉混合，加一勺炼奶和适量水和成面团
3. 做陷：剩下三分之二的紫薯泥中加入两勺炼奶搅拌均匀