3 四川抄手
红油抄手，红油指的是辣油，抄手的意思是“将手折叠”，意取抄手的制作工艺——也是四川寒冷时节人们将手交叉在胸口取暖的动作 。抄手通常是开胃小吃，皮很薄——接近透明 。Chengdu Taste(成都味)是洛杉矶地区的川味头把交椅，毋庸置疑是全洛杉矶地区售卖口味最好的抄手馆子 。抄手里面是碎猪肉，浸泡在辣油和花椒风味的汤汁里 。花椒是著名的麻口食物 。
4 生煎馒头
Emperor Noodle(帝国面)虽然用面食做推广，但是他们家其实很善于做生煎馒头 。生煎发明于20世纪20年代的上海地区，很快成为当地标志性的早餐食品 ， 出售生煎的一般都是街边摊贩 。生煎里面是猪肉，相对于大多数带馅食品 ， 生煎的皮要厚一些 。制作方式是先在竹制蒸笼里蒸，再用平底锅把底部煎一下，最后撒上芝麻就成了 。
5 云吞面
一碗上好的云吞面，香味很重要 ， 这家三和烧腊的肉汤也是需要几天时间才能熬好 。要是饿得不行 ， 还能让店家在面上加一块烤鸭，不过他们提供的菜点本身就很饱腹 。这里的馄饨面里面包有猪肉和虾，面条是从香港进口的鸡蛋面 。
6 水晶虾饺
据说虾饺是评判一位点心师傅是否合格的标准 。一般来说每只虾饺至少要有十个以上的褶子 ， 虾饺的皮是用面粉和木薯粉反复揉搓到透明才算完成 。这家LUNASIA DIM SUM HOUSE的虾饺非常厉害——里面至少包了三只大虾，还能做到不破皮 。
7 锅贴
回头香饭店的锅贴是一种长圆形两边封口的带馅食物 。之所以叫回头 ， 意为回头客多 。锅贴所有面都用平底锅煎透，口感香脆多汁 。一份八只锅贴，一定要蘸辣酱 。
###其它资料参考###说到韭菜，我的脑海里的最佳拍档就是鸡蛋，韭菜的鲜香，鸡蛋的滑嫩，非常朴素的搭配，却格外的好吃 。它和鸡蛋组合在一起，能制作成很多美食呢 。
一、韭菜炒鸡蛋（分开炒） 。
韭菜摘洗干净后切成长短适中的段，碗中打入几个鸡蛋加少量的清水 ， 放入食盐搅拌均匀 。平底锅放油 ， 倒入鸡蛋液，中火翻炒 ， 凝固后变成金黄色盛出来 。锅中底油倒入韭菜翻炒，微微变软后加入鸡蛋 ， 翻炒一分钟左右，加少许的食盐调味就可以出锅装盘了 。在我们河北，有一道非常有名的菜，叫韭菜鸡蛋炒烧饼，是在做好韭菜炒鸡蛋的基础上，加入掰成块的芝麻烧饼脆片，烧饼沾上了韭菜的香 ， 别有一番风味呢 。
二、韭菜炒鸡蛋（一起炒） 。
韭菜摘洗干净切成?。胫写蛏⒘礁黾Φ?，加入韭菜丁，放食盐调味 。平底锅放油，烧热后倒入鸡蛋液，微微定型后搅散，全部凝固后就可以出锅了 。韭菜的味道重，所以在炒鸡蛋的时候除了食盐，无需其他调味品 。
二，韭菜鸡蛋馅料，做菜盒子，锅贴，饺子 。
韭菜摘洗干净后，切成小丁放少许食盐 ， 杀出水分，然后倒掉控干 。碗中打入两个鸡蛋液，搅拌均匀备用 。平底锅放油（平时炒菜的两倍左右）烧到7成热，转圈式的倒入鸡蛋液，用筷子快速搅散 ， 让鸡蛋凝固成棉絮状，连同锅中的油一起倒入韭菜中 。加入食盐，生抽 ， 蚝油，料酒，五香粉，一小把的虾皮搅拌均匀 ， 调制好馅料 。然后取出面团，我们可以 。根据自己的喜好做成韭菜盒子，韭菜鸡蛋锅贴或者素馅饺子 。
【菲菜盒子 还有什么菜】是不是已经流口水了 ， 大家赶快去试试吧，韭菜和鸡蛋结合在一起，能创造出你意想不到的美味呢 。
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