这样做出的紫薯鸡蛋卷，健康 营养美味 。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧 。
第一点：面糊尽量搅拌均匀无颗粒状，这样做出得面卷口感才细腻；
第二点：紫薯泥中加入少许牛奶 ， 可以让紫薯泥变的粘稠一些，更好的粘在面饼上；
第三点：在切卷好的紫薯蛋卷的时候 ， 如果紫薯泥很稀的话，可以放在冰箱冷藏10分钟再切就不会沾了 。
第四点：卷饼的时候尽量卷得紧一些 ， 这样切好的紫薯卷才不会散开 。
以上的几点小意见，请大家做紫薯鸡蛋卷时一定要注意哦~~
###其它资料参考###1、紫薯薄饼 。需要把紫薯蒸熟 ， 然后搅拌成泥，倒入少量的脱脂牛奶 。然后把紫薯包进面皮中 ， 然后压成薄薄的饼 。放进锅中煎，尽量选择不粘锅，这样可以不放油，尽量降低能量的摄入 。减肥的时候，同样需要摄入充足量的蛋白质 。
2、紫薯蛋卷 。很多人可能吃不了紫薯，会觉得吃一点就会觉得很噎，很干 。但是紫薯蛋卷很像小蛋糕，松松软软 。那来看一下具体的做法 。同样需要把紫薯蒸熟之后碾压成泥，倒入适量的脱脂牛奶，不要让紫薯太干 。
3、然后将鸡蛋，盐巴，牛奶，面粉搅拌成糊，用平底锅煎成鸡蛋饼，等熟了之后取出放凉，铺上准备好的紫薯泥，像卷寿司一样，边卷边压实，然后切合适的大小 。真的是香气满满 ， 不仅不会担心长胖，还可以满足对于美食的欲望 。
4、紫薯美食叫做紫薯饼干条 。将紫薯蒸熟碾压成泥后 ， 倒入低筋面粉，低脂牛奶，揉成面团，然后擀成片状，再切成条状平铺进烤盘 。将烤箱180度预热5分钟后 ， 然后180度烤30分种，即可食用 。不得不说，紫薯真的是减肥神器 。只要用不同的烹饪方法 ， 就可以满足的对不同减肥食品的要求，帮助减肥成功 。但是，也并不是所有人适合使用紫薯，对于湿阻脾胃、气滞食积者要谨慎食用 。
5、在烹饪紫薯的时候一定要把紫薯做的熟透，防止其中的淀粉粒在体内难以消化 。因为紫薯易胀气，也是含有糖分的，所以还是不要吃太多，也可以和玉米，南瓜等粗粮脚踢食用 。
###其它资料参考###在炎热的夏天，人们的食欲下降，吃什么东西都没有胃口 。就想着换一种口味，很多人喜欢在夏天的时候吃手擀面 ， 手擀面的制作方法也很简单 。在周末空闲的时间可以自己在家里制作手擀面，要是喜欢吃紫薯，也可以将紫薯制作成手擀面 。它的做法很简单 ， 好吃又营养，颜色还特别的漂亮 。制作紫薯手擀面需要的食材有面粉，水 ， 紫薯，泥，盐等等 。
紫薯可以做手擀面吗？平时大家吃的都是普通的面条 ， 偶尔吃一下紫薯面条就会觉得高大上，它不仅可以当做早餐，也可以当做中餐特别的节约时间 。首先要将紫薯的表面清洗干净 ， 然后将皮儿去除 。将紫薯放入打汁机中，加入适量的水打成糊状 。然后再用滤网过滤出紫薯汁儿 ， 在准备面粉将紫薯汁倒入面粉里和面 。在加入紫薯汁的时候，要用筷子充分的搅拌，将面团搅成棉絮状 。
该如何制作？将面合成光滑的面团 ， 然后盖上盖子，将它放置十分钟左右 。再将案板上撒上干面粉 ， 继续揉面 。面在经过多次揉打之后就具有韧性，不容易断，然后再将面团擀成薄片儿状 ， 在面团上撒入适量的面粉 。将面片折起来，然后用刀切成条状 。切完面条之后就要撒入干面粉 ， 以防面条粘在一起，要将面条给抖散 。面条制作完成之后，就可以按照平时煮面条的方式进行 。
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