问题六：如何快速做酱豆自然界的空气存在着许多霉菌的孢子，当遇到适宜环境：阴暗，潮湿，碳水化合物等生长因子充足时 ， 孢子就会附着于表面萌发 。
霉菌的生长单位为菌落 ， 不同的菌落呈不同颜色 。如生活中我们可以看到阴暗处的果皮会发霉 ， 菌落呈黑色（曲霉，根霉），绿色（青霉），红色不等，而潮湿天气的衣服家具亦是如此 。
影响：自然界中的发霉，会导致树木材质的下降，森林质量下降，而优 质的材木是工程建设所需，因此对国民经济是一个影响；导致衣物，家具，器械发霉，造成经济损失 。同时，霉菌代谢产生的次生代谢产物多为有毒物质，释放到自然环境中会对其他生物造成损害 。
但是 ， 微生物发霉也有其值得利用之处 。霉菌的次生代谢产物是其生长所不必要的，但是很多却为人类所需要 。如医用的青霉素，阿莫西林等抗生素 ， 均是将霉菌用于微生物发酵所得的次生代谢产物 。青霉素可以抑制细菌细胞壁的形成，以此达到良好的杀菌效果，由此可见 ， 霉菌对人类也有其益处 。
霉菌与其他微生物一样 ， 都需要生长因子，有三类：氨基酸，嘌呤和嘧啶，维生素 。但在自然界中，霉菌都需要通过合成这些物质来维持生长 。
利用寄生媒体物质合成生长因子，肽聚糖 ， 脂肪酸等，详细过程在此就不赘述通过代谢产生的初级代谢产物为生长必须，而次生代谢产物则多数有毒 。
霉菌大多数为需氧异养，化能异样型 。代谢产生水，二氧化碳，热量等释放到空气当中 。
大多数微生物在体内可产生不溶性能量聚合物，在需要时可以氧化产生ATP，提供能量
问题七：怎么做酱豆才会好吃呢我很喜欢吃妈妈做的酱豆 好香的 给你说这个秘诀 首先选择上好的黄豆 （ 我家的黄豆是自家种的 颗粒小 不是良种 但是吃起来 很香 ） 然后放在锅里炒的七分熟 （豆壳开始有小斑点 热气中有豆都香味）之后让在锅里煮熟 用那种做豆腐用的布（白色的 格子很细?。┌阎蠛煤蟛⒘じ傻亩棺臃旁诓祭?包好 用很厚的被子把它包好 使的豆子开始发酵（我妈妈在家做的时候 是用烧柴火后留下的灰 掩埋包好的豆子 那样发酵更快） 一个星期后 可以取出豆子 把之前准备好的姜 蒜 花椒面 辣椒面 盐 均匀的裹在豆子上 放在一个罐子里 然后就可以吃了、、 自己做的酱豆 其实有很多中吃法 比如冬天吃红薯稀饭的时候 除了泡菜 还可以 弄一盘酱豆（酱都可以用色拉油炒香） 吃起来扎劲的很 炒回锅肉的时候 可以放点 也很不错 另外 就是蒸酱肉吃的时候 碗底可以放酱豆 也是很不错的 说着我都流口水了 好想吃哦 希望我说的做法 能帮到你 嘿嘿
问题八：在家怎样制作黄豆酱你好?。?
黄豆酱的制作方法：
原料配方 黄豆100千克 面粉80千克 食盐25～30千克，生姜2千克 小茴香100克桔皮100克
制作方法 1.将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀 ， 蒸熟至糊状 。
2.将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次 ， 以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛 。
3.酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀 ， 第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次 。
4.等盐化完，缸内放入酱坯 ， 但注意不要满缸，缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右) ， 盖上盖，用石灰泥或黄泥浆封住缸口 ， 不使透气，防止细菌 ， 雨水侵入，以致变质，在阳光下晒40～50一即为成品 。
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