###其它资料参考###紫甘蓝可以生吃可以熟吃，并且它的营养丰富，、尤以丰富的维生素C、维生素E、维生素B及丰富的花青素甙和纤维素等 ， 对高血压、糖尿病患者有所帮助，备受人们的欢迎 。
1、沙拉紫甘蓝，准备食材如下：紫甘蓝300克，食盐1茶匙，白醋1汤匙，橄榄油适量 。具体做法如下：紫甘蓝洗净 ， 切成丝，加盐腌制，倒掉水 ， 加入白醋，橄榄油，加盐，帕马臣奶酪拌匀即可 。NO.2、凉拌紫甘蓝，准备食材如下：黄瓜1根，紫甘蓝半棵，白芝麻少许，生抽15毫升，香油1小匙，白糖1大匙 。具体做法如下：把黄瓜和紫甘蓝洗净，切成细丝，把所有调料和蔬菜丝拌均 ， 腌制15分钟即可!NO.3、紫甘蓝水饺，准备食材如下：猪肉馅100克 ， 紫甘蓝250克，面粉300克，黑木耳5朵 ， 食盐2茶匙，葱少许，料酒1汤勺，生抽1汤匙，香油2汤匙 ， 水适量，白胡椒1茶匙，姜粉1茶匙 ， 五香粉1茶匙，花椒粉少许 。具体做法如下：肉馅内放入1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、五香粉、葱花搅拌均匀，放入生抽、料酒、鸡汁拌匀 。调入花椒水边加水边顺着一个方向搅拌制成水打馅，紫甘蓝去老皮切碎末备用，干木耳泡发后切成碎末，和紫甘蓝碎、肉馅混合均匀 。用盐调味后 ， 加入香油制成紫甘蓝饺子馅，面粉用清水揉成面团 。面团搓成细条，切下等大的剂子，擀成饺子皮 。皮中放上饺子馅包制成饺子 ， 按照相同步骤，包制好左右的饺子胚，锅中加足量的水，下饺子煮熟即可!
###其它资料参考###紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝 ， 俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型 。那么你知道紫甘蓝怎么吃才正确吗？以下是我收集整理的关于紫甘蓝的食用方法 ， 希望对你有帮助 。
紫甘蓝的正确吃法紫甘蓝营养丰富 ， 尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族 。紫甘蓝还含有大量的微量元素，这几年才逐渐被人们所认可，他的营养价值真的是非常的高，特别是他有很强的抗衰老能力，很多女性都非常喜欢它 ， 对于它的做法也有很多，但往往大多数的做法会破坏它的营养成分，而且它的氧化性很强，很容易被氧化，所以先把菜椒，生菜这些配菜可以根据自己的喜好切成丝或片都可以，然后再把紫甘蓝从里面剥出几叶来，多少自己来定就可以了 ， 也切成丝或是片状，然后先把紫甘蓝第一时间先洒上些许橄榄油或是家用菜籽油或是香油都可以，这样就相当于给紫甘蓝外面加了一成保护层 ， 与空气隔绝，防止了他被氧化 。
紫甘蓝的食用方法凉拌紫甘蓝
【食材】紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精
【步骤】
①紫甘蓝洗净，切丝
②加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉
③准备调味汁：盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精 。
④将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻!
【小贴士】紫甘蓝营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有帮助，而用火麻油拌的紫甘蓝更有利于降血压，火麻油也是世界长寿之乡巴马当地人的日常食用油，而且当地没有一位百岁老人死于高血压、糖尿病、脑血管意外或者癌症，百岁老人人数呈不断增长趋势 。
紫甘蓝炒肉
【食材】猪瘦肉一斤、紫甘蓝半棵 。
【调料】盐、酱油、糖、生粉 。
【步骤】
①猪肉切薄片，用酱油、糖、生粉先腌半小时紫甘蓝切丝 。
