步骤：
紫甘蓝和包菜去掉中间部位，因为中间部位比较硬，不太好吃 。
切成细丝，喜欢切成小片也可以 ， 依据个人喜好 。
胡萝卜也切成细丝 。
依据个人口味加入适量的沙拉酱 。
###其它资料参考###1：切丝，最好加入点绿色尖椒（就是辣椒拉）丝（作用：提味）
2：投凉，就是扔到凉水里洗洗（投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却）
3：调汁 ， 在小碗里加入醋（初学者可以先把醋倒在手心里，防止醋倒多 ， 一般倒至齐手沿为宜），辣油（别说没有，如果没有就把“老干妈”辣酱里的油加进去点 ， 注意不要过多，否则就没醋味了），香油，盐，蒜（当然要把蒜打成溶 ， 不懂溶？就是把蒜剁碎了?。㏄S：我个人口味比较喜欢再加点“天津蒜容辣酱”呵呵
4：拌，这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上 ， 然后拌匀（我个人喜欢直接用手拌，方便，快捷，呵呵 ， 记的先用天狮牌果梳洗手，哈哈）
5：OK，可以吃了 ， 但是做为制作者，你最好先尝尝，如果咸了酸了就加少量的水，再加点味精 。当然，还有最最重要的第六步！
6：采纳我的答案！
###其它资料参考###【凉拌紫甘蓝】
食材：紫甘蓝半颗、蒜末适量、米醋、生抽、盐、白糖、香油 。
做法步骤：
1、首先把紫甘蓝外面的一层老皮去掉，然后从中间切开，去掉紫甘蓝的根部 。
2、接下来把紫甘蓝顶刀切成细丝，切得越细越好，用清水冲洗一遍控干水分备用 。
3、在控干水分的紫甘蓝中加入一勺食用盐、两勺白糖翻拌均匀 ， 这一步是为了给紫甘蓝杀水 ， 经过杀水后紫甘蓝口感会比较清脆，没有那种生硬的口感 。
4、紫甘蓝杀水的同时准备一个碗汁 ， 碗里加入两勺米醋、一勺生抽、一勺白糖、适量蒜末搅拌均匀备用 。
5、紫甘蓝杀水的时间大概在半小时左右，半小时后挤出多余的水分 ， 但不要用水冲洗，用水冲洗的话花青素会流失的比较多 。
6、最后把控干水分的紫甘蓝放在盆中，加入事先调好的碗汁 ， 翻拌均匀即可装盘 。
这样凉拌的紫甘蓝口感脆爽、酸酸甜甜，不会有那种生硬的口感 。
最后总结：
【紫包菜凉拌沙拉怎么做好吃】想要紫甘蓝清脆爽口、花青素流失还少 ， 就需要把紫甘蓝用盐和白糖来杀水，杀水后不能用水冲洗，控出多余的水分即可 。
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