自制杨梅酱要煮多久 _放入

杨梅酱的制作方法窍门？

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适合家庭自制的果酱，香甜可口，简单美味。杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。夏天吃杨梅还可消暑祛痧，消炎止泻。
中文名杨梅酱主要原料鲜杨梅，白糖，明胶，杨梅香精，水是否含防腐剂否适宜人群老少皆宜储藏方法罐装
原料：鲜杨梅1000克，白糖1000克，明胶4克，杨梅香精2滴，水适量。
制作：
1、将无腐烂、损伤的杨梅去蒂、洗净，用捣碎机或菜刀将其搅剁烂。
2、取锅，加入捣碎的杨梅和水搅匀，置于旺火上煮约5分钟左右，放白糖并用力搅拌，待白糖充分溶解后改用文火煮8-10分钟（边煮边搅，以免糊锅）。
3、将明胶加少许水上火加热，待其完全溶化后，倒入果酱锅内，混合拌匀，再煮10分钟，然后取出少许果酱，倒入平盘内，若不流散，即可离火，滴入杨梅香精拌匀。
4、将煮好的果酱倒入容器中，稍晾至温，再在表面撒上一层白砂糖，加盖贮存，随吃随取。

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1.将杨梅冲洗干净。
2.将杨梅放入盆子里，加入清水和适量盐，大概泡上半小时左右，将杨梅里的虫子逼出，再放水龙头下冲洗干净捞出来。
3.放到滤网里，移动至太阳底下晒干。现在的太阳已经有点厉害了，大概过上半个小时左右就可以拿进来了，千万别晒干了。
4.将浸泡好的杨梅用去核器将果核去除。
5.再在杨梅果肉中，倒入100克白砂糖，放冰箱静置片刻。
6.静置至杨梅果肉出水。
7.将杨梅倒入不粘锅里，中火将杨梅肉煮开后转小火熬制。
8.放入冰糖，继续熬制。
9.不停的搅拌至果酱开始浓稠，放入两勺麦芽糖。继续小火熬制。
10.熬制水分变干，再挤上半个柠檬汁。
11.搅拌至果酱浓稠后关火。将玻璃容器放到锅中煮沸10分钟，彻底消毒，再放入微波炉烘干。果酱晾凉后装入消好毒的玻璃瓶中即可。
小贴士:
1.在熬果酱时人不能走开，要不断的铲子搅拌，否则很容易糊锅.
2.熬果酱的锅具尽量选择耐酸的锅子（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅或玻璃都行），千万不能用铁锅.
###其它资料参考###主料杨梅300克
辅料细砂糖80克
自制杨梅酱的做法
新鲜的杨梅，清洗干净
2.把核去掉
3.放入80G细砂糖，静止放着，直到杨梅腌出汁液来
4.用中火煮到水开，然后转小火，慢慢煮到汁液成稠状，时间大约40分钟，关火，等到完全冷却，
5装到密封盒中，随吃随取

###其它资料参考###自制杨梅酱食材明细
杨梅6斤
白糖100g
酸甜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
自制杨梅酱的做法步骤
1
杨梅洗净，用盐水泡20分钟倒去水，再用清水冲两遍
2
去蒂去核
3
杨梅含有丰富的果酸，蒂和核加少量水，放入电水壶中浸泡10分钟，可以去壶底水垢，擦拭表面光亮如新
4
果肉放入不锈钢锅里，大火烧开中火熬煮（杨梅含水量很高，无需加水）
5
杨梅汁逐渐减少，快收干时加入适量糖，搅拌继续煮
6
加糖后要时不时用勺子搅动以免粘锅底，越快干时越要勤搅动，没有明显水分时会散发出熬糖的香味，关火