4、把糯米倒在笼屉上，用手戳几个眼，这样米容易熟 。
5、盖上盖子蒸30分钟即可 。
6、取出倒在大碗里，晾凉 。
7、酒曲放入小碗里 。
8、加凉开水和匀 。
9、倒入晾凉的糯米饭里，搅拌均匀 。
10、把糯米饭用勺子压实 。
11、用勺子在中间挖个洞 ， 这样好出酒 。
12、用保鲜膜封口 。
13、放在温暖的地方36-48小时即可 。
14、盛到碗里就可以吃了 。
###其它资料参考###【红糖糯米饭】
食材：糯米、红糖、红枣、枸杞、葡萄干、清水、食用油 。
【具体做法】
1、糯米提前用清水浸泡两个小时以上，准备红枣、枸杞、葡萄干、清水和红糖 。
2、准备一个用来蒸糯米饭的大碗 ， 碗里面抹上一层食用油，将切好的红枣摆成花型，随意地放入葡萄干和枸杞 。
3、码上一层糯米，再撒上一些葡萄干、枸杞和红枣碎 。
4、比较偏爱甜食的话，可以在葡萄干、枸杞和红枣碎上面再撒上一层红糖 。
5、接着将剩下的糯米倒进去，铺平压实 。
6、在最上层铺上一层红糖，沿着碗的边缘倒入清水 ， 清水的量没过红糖两毫米为宜 。
7、将碗放入蒸锅，大火蒸30分钟 。蒸的时间根据糯米的用量来定，判断不准中途可以打开盖子尝一尝 ， 糯米熟透软烂就行了 。
【酒米饭要蒸多久】8、蒸好的糯米饭，用牙签沿着边缘划一圈，将碗倒扣在盘子中 ， 轻轻嗑几下，糯米饭就完整地掉下来了 。
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