手撕鸡
掺杂的颜色 。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康 。当然，如果你用纯大米饭也可以 。
3、油烧热，蒜泥、姜末爆香 。加番茄丁和香菇炒，直到出汁 。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味 。可以加少许水，让汤汁多一些 。
4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上 。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃 。
5、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃 。
###其它资料参考###食品用料
主料鸡腿3只（约5/4斤，约800克），幼米粉1/2两（约20克） ， 葱2根，姜2片 。调味料白芝麻2汤匙，青瓜各1个，红椒1只，酱油3大匙，料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯 。
制作方法
1、鸡腿解冻，洗净沥干 ， 加入调味料拌匀 ， 腌20分钟，然后蒸约25分钟，取出冷却后，起肉，用手撕成细丝 。2、洋葱切开四角 ， 用滚水淋过，加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝 。
手撕鸡
3、芝麻用白镬炒香，汁料混合备用 。4、青瓜开边 ， 去瓤切丝，红椒去籽切丝 。5、将蔬菜丝和鸡丝同放大碗中，加混合的汁料拌匀 。6、米粉炸脆上碟，上放拌好鸡丝 ， 洒上芝麻即成 。
制作提示
1. 柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩 。2. 喜食鸡皮者为免油腻 ， 可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可 。
电饭锅手撕鸡的做法
材料：嫩鸡一只,我每次都买两斤半左右的
手撕鸡
调味：老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐，糖 ， 料酒一瓶盖 配料：葱段，姜片 做法 1.准备一只嫩鸡，洗净 2.用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片 ， 静置五分钟 3.准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐 ， 一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀 4.把3均匀抹到鸡身上，腌制20分钟 5.电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油，把葱和姜片平铺在电饭锅底 6.把腌制好的鸡放进铺好姜片，葱和鸡油的电饭锅 ， 同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油 ， 插电，按下煮饭等到电饭锅跳起，过十分钟开锅，取出鸡，撕吃的时候可以配上你喜欢的蘸料 ， 在用姜末，蒜末，姜汁 ， 几滴生抽，一点点糖和多多的麻油拌在一起，淋在撕好的鸡上 ， 非常好吃
手撕鸡番茄盅
主料：
手撕鸡
鸡胸脯肉 番茄 香菇 米饭 调料[1] 制作步骤： 1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅；掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用 。2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色 。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康 。当然，如果你用纯大米饭也可以 。3、鸡肉蒸熟，用手撕成丝；香菇切薄片 。4、油烧热，蒜泥、姜末爆香 。加番茄丁和香菇炒 ， 直到出汁 。加鸡肉丝，酱油、胡椒、盐、糖等调味 。可以加少许水 ， 让汤汁多一些 。5、把炒好的番茄香菇鸡丝铺在番茄盅的米饭上 。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃 。6、用锡纸把番茄包好，入烤箱 ， 170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃 。编辑本段种类介绍
菜名： 香麻手撕鸡 主料： 鸡腿3只（约5/4斤，约800克），白芝麻2汤匙，幼米粉1/2两（约20克），洋葱、青瓜各1个，红椒1只 。
手撕鸡
配料： 腌洋葱料：糖2茶匙，醋2汤匙，盐1/4茶匙 。汁料：芝麻酱2汤匙 ， 辣椒油、糖、麻油、生抽、洋醋、冻滚水各1茶匙，盐、蒜茸各1/2茶匙 。调味料：盐、姜汁各1茶匙 ， 酒2茶匙 。做法： 1、鸡腿解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，腌20分钟，然后蒸约25分钟，取出冷却后，起肉，用手撕成细丝 。2、洋葱切开四角，用滚水淋过 ， 加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝 。3、芝麻用白镬炒香 ， 汁料混合备用 。4、青瓜开边，去瓤切丝，红椒去籽切丝 。5、将蔬菜丝和鸡丝同放大碗中，加混合的汁料拌匀 。6、米粉炸脆上碟，上放拌好鸡丝，洒上芝麻即成 。备注： 洋醋1汤匙和水1汤匙调合，其酸味相当于普通白米醋 盐焗手撕鸡做法 原料：光鸡一只 。调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖 。配料：葱段、姜片 。做法：
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