分享自豆果美食认证达人 晶晶 i 小乔
准备食材明虾 400克，姜 1块，葱少许 ， 盐 适量，花椒少许，料酒适量，水：虾的两倍
详细做法1、先把上面的触角和步足用厨房剪剪去，长长的触角装盘后及其影响美观，吃起来也很不方便 。还有头顶的额剑，特别家里有孩子的，这个也要记得一并剪去，不然吃的时候就很容易被虾报复了哦 。
2、从头部挤出沙囊顺带一起扯出虾线，具体看动图 。
3、把处理好的虾再清洗一遍 。准备好需要的材料 。盐水虾，除了盐，大致再准备些葱姜，料酒就可以了 。太多的调料会掩盖虾本身的咸味 。
4、接下来的步骤很重要，只有顺序和时间把控好了，做出来的虾才Q弹鲜嫩 。
锅内加入足量的水，足够多的水，热量会让虾肉快速的表面熟透 ， 受热越均匀 。
我们把葱姜和花椒先下入锅中，大火煮开 。这些香辛料要最早下，把味道充分煮开来 。
等水煮开后下入清理好的大虾 。此时再加入盐和料酒，料酒下得过早会挥发掉，不能真正起到去腥的作用 。
继续大火煮，待锅里的水再次煮开，所有的虾都卷曲变红浮上水面 ， 再煮个半分钟就可以出锅了 。一定要注意时间，煮久了就要变老了哦 。
所有的虾都欢快地往上蹦，把虾捞出来，最后再来个高格逼的摆盘就可以了 。看着就很有食欲呢？绝对的Q弹爽滑哟~
总结要让煮的虾鲜嫩Q弹，食材下锅的顺序和时间的把控是关键：
1.锅内加入足量的水 ， 足够多的水，热量会让虾肉快速的表面熟透，受热越均匀 。
2.我们把葱姜和花椒先下入锅中 ， 大火煮开 。这些香辛料要最早下，把味道充分煮开来 。
3.等水煮开后下入清理好的大虾 。此时再加入盐和料酒，料酒下得过早会挥发掉，不能真正起到去腥的作用 。
4.继续大火煮，待锅里的水再次煮开，所有的虾都卷曲变红浮上水面，再煮个半分钟就可以出锅了 。煮久了就要变老了哦 。
###其它资料参考###盐水虾制作用料：新鲜大河虾适量、葱一根、生姜适量、清水适量、盐少许
做法:
1、首先，也是最重要的一点就是要质量好的新鲜大河虾，这会影响盐水虾的口感和营养 。
2、把生姜切成片，放进锅中，锅里要放入适量水 ， 放少许盐调味
3、大火把水烧开，将河虾全部倒入锅中煮，(河虾遇到热水 ， 就成为了“变色龙”，变得红彤彤的，颜色特别漂亮)
4、大约用大火煮一分钟左右就可以开小火了 ， 开了小火大概需要焖十分钟，时间到了就关火 。把盐水虾出锅啦!
5、将盐水虾放凉后，放进冰箱中冷藏 ， 次日取出 。
6、锅中放入适量水，把切好的葱段放进锅里，开大火把水烧开然后把拿出来的河虾倒进去 ， 把大火改成小火，焖两三分钟左右就可以出锅，装盘摆一个漂亮的造型，就可以把盐水虾端上桌了 。
盐水虾的营养价值
虾是一种营养价值特别丰富的食物，在增强人体的免疫力和性功能方面有很好的功效 。虾中有20%的物质都是蛋白质,不得不说虾是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼肉、蛋、以及各种奶的蛋白质含量的几倍甚至十几倍,虾肉的人体必需氨基酸没有鱼肉中的高,但却是均衡营养的优质蛋白质来源 。虾是各种肉类中脂肪含量较少的肉类 。虾中还含有大量的的能降低人体血清胆固醇的一种叫牛磺酸的物质 。不仅如此，虾里还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等对人体有益的物质成分 。
###其它资料参考### 水煮虾的做法
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