牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞产生至关重要，红细胞的作用是将氧带给肌肉组织 。维生素B12促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量 。
牛肉含维生素B6
牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6越多 。牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复 。
吃牛肉的注意事项肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品 ， 对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降 。
不可过量食用
适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率 。
老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃 。
不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热 ， 疮疖恶化 。
牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙 ， 以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质 。
###其它资料参考###制作牛肉面就需要把水放进锅中，加入适量的盐，再用来煮面条，用宽面条或者是细面条都可以，然后就可以把面条煮好以后捞进碗里面，再把蘑菇以及太太清洗干净烫熟，面条可以过一下凉水，这样也可以让口感变得更加不错，牛肉提前炖煮软烂 ， 炖煮熟透入味，这样就可以和面条搭配在一起搅拌均匀以后来吃 ， 大块的牛肉和面条搭配在一起吃是非常适合的 。
牛肉面的窍门
想要把牛肉面制作的好吃，就需要注意正确的制作窍门，把新鲜的食材全部都准备好 ， 熬煮牛肉就是很关键的一步，需要把牛骨牛肉烫好，然后清洗干净水分控干，然后再把白糖放进去翻炒变色以后就可以把牛腩牛骨快速放进去翻炒，再加入红油，豆瓣酱放进去翻炒好以后添加一些酱油炒均匀，把生姜，葱放进去煮一会儿，然后就添加料酒，也可以添加啤酒，煮开以后加入开水慢慢地炖煮入味，炖煮熟烂，然后就可以把面条煮熟 ， 面条煮好以后捞出来，再把青菜烫好 ， 所有的食材全部煮好以后就可以搭配在一起来吃，这样味道是非常不错的 。
###其它资料参考###以前不喜欢喝面，尤其是带汤的，我是一点也不喜欢 。忘了从什么时候开始喜欢喝面了 ， 而且最近隔三差五的就煮一碗面喝 ， 炝锅啊 ， 炸酱面等 。很少吃带肉的，像牛肉啊，羊肉之类的，但是，为了身体健康，身体肌肉更加紧实，都建议还是多吃点牛肉最好，牛肉吃了不长胖，还增加蛋白质 ， 两全其美 。从市场买的牛肉 ， 很新鲜，干脆做一碗牛肉面给大家分享一下 。
食材：手擀面一斤、香菜一小把、牛肉半斤（喜欢吃的 ， 也可以多买一些）、骨头汤半锅 。
步骤：
1. 首先呢 ， 可以先将牛肉提前煮好，我一般都是用高压锅，30分钟就好了，再焖30分钟，很方便，在家里都是用高压锅，如果你是用普通的大铁锅，得炖一上午，不方便 。
2. 煮面条，我们将面条煮熟，但是不要太烂，影响牛肉面的口感 。
3.煮好面条以后呢 ， 我们将面捞出来，将提前煮好的骨头汤舀一勺到碗里，在放上香菜、香油、喜欢吃辣椒油的可以放一勺辣椒油，最上面放上一把牛肉，反正是自己煮的，可以多放一些牛肉，这样更好吃 。
其实也很简单，食材提前都准备好、还有一个方法是，你用煮牛肉的那个汤煮面 ， 会很入味儿，但是里面不要放太多盐 ， 会影响口感 。
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