牛肉面呢 ， 你可以将牛肉切成薄片，你也可以一大块一大块的放里面，自己煮的牛肉好吃，很烂，还特别香 ， 骨头直接和肉脱离了 ， 适合孩子老人吃 ， 咱自己煮的牛肉面 ， 面条是手工做的，给孩子吃也可以，营养丰富，你里面可以放一些菜 ， 如果是孩子吃呢 ， 你可以把菜煮烂一些，带着汤汁一起吃，也非常好吃 。
###其它资料参考###牛肉面大家在熟悉不过了，因为在生活当中很多人都比较喜欢吃牛肉面，牛肉面的做法其实也有比较多的样式，例如常见的红烧牛肉面就是很多人喜欢吃的，所以大家不妨看看下面的做法介绍 。
做法一、、红烧牛肉面
牛肉500克，冰糖1小勺，豆瓣酱1大勺，番茄酱1大勺，生抽2大勺 ， 葱半棵，盐、八角、香叶、桂皮、陈皮、干辣椒、姜片、香葱、大蒜瓣、小茴香 。
做法步骤
1、先将牛肉切成小块 ， 用清水浸泡5个小时左右，每个小时换一下水泡去血水 。
2、泡好的牛肉冷水入锅，大火加热煮至沸腾并出血沫 ， 再清洗干净，沥干待用 。
3、准备好配料，洋葱切丁 。
4、准备一个大锅 ， 热锅冷油，加入除了香葱之外的所有配料，炒出香味，加入冰糖继续炒至冰糖熔解 ， 再加入豆瓣酱，番茄酱和香葱，炒出香味 。
5、放进沥干水分的牛肉，翻炒均匀，加入生抽 ， 翻炒至牛肉上色 。
6、倒入适量的清水，大约是锅子的2/3满的样子，大火加热至沸腾 ， 转小火，炖上2个小时左右，炖好的牛肉汤加适量的盐调味 。
7、取出适量的汤做为面汤头，煮好的面条加入牛肉汤中，再配上适量的牛肉，就是一碗非
做法二、需要的食材
牛肉、面条、胡萝卜、牛排骨、洋葱、芹菜、八角、香叶、料酒、白胡椒粉 。
做法步骤
1、将牛排骨浸泡2个小时，清洗干净 。
2、把牛排骨放在铺有锡纸（没有的话就刷一层油）的烤盘上 。
3、烤箱开到180度，烤半个小时左右，直到排骨变成金黄色 ， 排骨倒入加了五分之三满水的高压锅，大火到高压锅发出扑哧声后改小火炖1个小时到汤变成白色 。
4、牛肉切成小?。?胡萝卜切丁 ， 芹菜切成小段，洋葱切丁 。
5、刚才烤盘中牛骨中流出的牛油不要扔掉，在上面打上一个鸡蛋 ， 放入切好的牛肉丁，胡萝卜丁，芹菜?。?搅拌均匀 。
6、把上面拌匀的食材倒入熬了一个小时的牛骨汤里，放入洋葱丁，香叶，八角，白胡椒粉，小火熬半个小时 。
7、打开锅盖，加入切碎的小菜 ， 煮5分钟 。
8、用过滤网过滤汤，牛排骨高汤就做好了 。
9、青菜清洗干净，锅中加入清水烧开，将青菜放在锅中焯水后，放在碗中备用 。
10、下面条，煮3分钟左右把面条拿出放入碗里 。
11、将煮开的汤汁浇在面条上，再放几块牛肉片即可 。
###其它资料参考###食材
牛肉200克
面一小把
生菜100克
姜适量
油适量
盐适量
生粉适量
白胡椒粉适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1，准备食材 。
2 ， 姜切碎，牛肉放盐、白胡椒粉、生粉腌一下 。
3，下姜烧开水 。
4 ， 蒜开后下面条煮 。
5，面条煮好后下牛肉 。
6 ， 最后下生菜煮 。
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