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凉拌海白菜长什么样

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凉拌海白菜？

凉拌海白菜长什么样

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材料：超市买的海白菜2-3根 做法：这就相当之简单了，海白菜每根切成3段 ， 然后放清水里泡上2个小时 ， 隔半个钟换一次水 。海产都挺咸的，为了一会不是吃“盐”，先泡泡，去掉点咸味 。泡好之后 ， 往锅中加水，烧开，将泡好的海白菜放进去煮一下 。因为海白菜比较嫩，很容易熟，一般1-2分钟就好，看到梗变成翠绿色就可以起锅 。然后放到先准备好的冰水中泡泡，这样就会脆脆凉凉的了 。然后将海白菜切成2-3厘米长的小段，装入碗中 。接着就是调个汁了 ， 锅中加少量的油 ， 将温水泡过的豆豉 ， 和蒜末、姜末、辣椒末一起放入锅中爆香，加入两汤匙的生抽和少量的醋，炒炒就OK了 。最后，浇汁，上桌 ， 你就可以一饱口福了
凉拌海白菜长什么样

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海白菜虽然带有“白菜”二字，但是和白菜没有任何关系，它是生长在海里的一种藻类，一般都叫海菠菜或者青苔菜 。里面有丰富的褐藻胶和硒元素，对于预防冠心病、乳腺癌、心脏病等疾?。?有着很好的效果 。
常见的做法有三种 ， 分别是炖汤、炒制、凉拌 。在这三种做法里，我认为凉拌是最好吃的，其次是煮汤 。做法比较简单，把它当初普通的凉拌菜就可以，没有什么特殊要求 。
1、海白菜的营养海白菜在我国南海、东海比较常见，一般用来食用或者做饵料 。从外形上看 ， 类似于我们平常说的海带，只是海白菜颜色更绿，看起来更厚 。主要生长在中、低潮带的岩石上 ， 因此富含多种矿物质和维生素，是比较适合餐桌的食物 。
作为藻类食品，海白菜里面有大量的褐藻胶和硒元素，不仅可以降低胆固醇预防疾病 ， 还能起到清热解毒预防中暑的效果 。很多地方，都用来治疗中暑、小便不利、高血压等 。在《本草纲目》就有记载 ， 说这种食物利小便 。
2、凉拌海白菜海白菜最常见的做法就是凉拌，口味比较多 ， 像是蒜味、酸辣、甜辣等 。
首先是处理海白菜，由于是海产品，所以本身非常咸 ， 需要先用水浸泡一个小时，中间换2-3次水；其次是焯水，放到锅中煮两到三分钟 ， 放到凉水中浸泡；最后是调味 ， 蒜末、小米辣、醋、蚝油、香油，搅拌均匀就可以直接装盘了 。
调味没有固定的说法，主要看自己的喜好 。多放糖就是甜辣口味，放花椒和麻椒油 ， 就是麻辣口味 。就和平时做凉菜一样，只要将海白菜里的盐泡出来就好 。
3、炒或者煮汤炒海白菜前半部分，和凉拌几乎是一样的，都是要浸泡、焯水 。紧接着就是切段 ， 放到锅中爆炒 。相对来说，口感没有凉拌那么好 。
煮汤可以省去焯水的步骤，将盐泡出来就好了 。个人建议，在排骨焯水之后 ， 直接把萝卜和海白菜放入一起炖，这样味道更佳 。需要注意的是，炖汤不用放太多水，萝卜和海白菜里面本身就有，里面的水会慢慢煮出来 。没有高压锅的话，建议炖煮一个半小时以上 ， 这样才能把骨头的味道炖出来 。
调味方面和普通炖排骨一样，不过海白菜里面盐分比较重，就算是提前浸泡，也不用再次放盐 。

###其它资料参考###凉拌海白菜的做法虽然在很多人的眼里是非常简单的 ， 但是现实中会做凉拌海白菜的人其实并不多，这主要是因为很多人对于海白菜是不怎么了解的，而且有不少人在现实中是没有见过海白菜的 。很多人对于海白菜也许存在一些误区，就是很多人会觉得海白菜和白菜是差不多的，就是味道有点差别而已 。

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