高压锅里边的汤可以加青菜作为中午的汤 ， 或者作为高汤使用，待会淋溼到炒锅里 。
酸菜可以先浸泡在水中洗净，沥干水，避免酸菜太咸 。
姜和蒜头，切?。岷退岵艘黄鸨闯鱿阄?。
酸菜假如没有经过姜和蒜的爆炒，容易使一些肠胃不好的人生胀气 。
如果是在晚上，姜尽量不放 ， 用蒜头即可 。
若有酸菜叶，容易含沙 ， 更要洗干净 。
酸菜加姜末、蒜末爆炒看到酸菜变色，产生香味后就可以加粉肠，翻炒几下加葱段、蒜段，撒盐，胡椒粉 。
翻匀就可以熄火起锅了 。
怎么炒猪小肠又嫩又不腥又不苦
先主要的就是要洗干净，用清水冲几个小时，炒出来就好吃了 。
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猪肉香肠的制作方法有很多 。今天给大家介绍一种猪肉香肠切白的方法:
材料:猪肉粉丝245g、姜片10g、大葱10g、大葱10g、大蒜15g、生姜5g、酱油2汤匙、花生油1茶匙 。
辅料:清水1200ml，冷开水350g 。
步骤:
1.粉丝外面清洗干净，生姜切片 ， 大葱半竖切，大葱用厨房剪刀剪 。
2.将锅放入冷水中，开启“白葱花鸡”功能 ， 将水烧开 。
3.放入姜片和大葱，然后放入整条粉丝 。
4.盖上锅盖，再次开启“葱油白切鸡”功能 ， 直到自动烹饪完成 。
5.在自动锅里烹饪时，准备蘸酱:大蒜从外皮上剥下来，生姜从皮上刮下来，用压蒜器压成碎片 。
6.用自动锅炒菜时，准备蘸酱:加入酱油，花生油 ， 姜蒜拌匀 。
7.自动煮好后，拿起粉丝放入凉开水中 ， 然后沥干水分，用干净的厨房剪刀剪成小块，放在碟上 ， 撒上葱花，随碟蘸酱 。成品如下:
###其它资料参考###猪粉肠生炒不灼水的做法
1、 猪肚切去肥油，洗擦干净 ， 除去异味（可用生粉，盐洗擦），粉肠洗净 。2、 将猪肚、猪粉肠放入滚水内煮10分钟 ， 取出洗干净，弄干水分，将胡椒粒放入猪肚内，用草线（如绑粽子的那些）把猪肚口绑起来不让胡椒粒流出来 。3、 瘦肉飞水后洗净 。4、 水9杯或适量煲滚，将胡椒粒、猪肚、猪粉肠、瘦肉加入煲滚 ， 改为文火煲3小时，加盐调味即可
###其它资料参考###1、食材：粉肠500克，香芹200克，生姜一小块 ， 大蒜三粒，葱两根，食盐适量，花生油适量，白酒少量，生抽适量，耗油适量 ， 淀粉3大勺，生粉一勺 。
2、清洗粉肠：把粉肠放大碗里，加入两大勺淀粉、少量白酒、食盐一起抓匀，然后用清水反复清洗两遍 ， 不用翻内肠出来清洗（因为猪粉肠是猪小肠和猪大肠之间连接的一段小肠，用来吸收和储存营养的） 。
3、粉肠洗好以后，切段约5厘米左右长度，加入适量食盐、生抽、耗油、生粉一勺，抓匀腌制10分钟 。
4、芹菜洗净切段备用 。
5、生姜切丝，大蒜切碎，葱切段备用 。
6、起锅热油，先放入大蒜，姜 ， 以及葱白煸香，然后开大火倒入粉肠爆炒，炒至粉肠变成形后捞出锅装碗备用 。
7、利用锅里的余油，趁锅热，倒入芹菜翻炒断生，加入适量食盐 。开中火接着倒入粉肠继续翻炒均匀 ， 加入剩余的葱尾翻炒，约一分钟后就可以出锅了 。
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