3、锅内倒油，油热后把皮皮虾炸到变色，捞出沥油 ， 过20分钟再复炸一遍，盛出备用；
4、锅内留底油，把蒜末姜末下入炒香，下入青红椒丁 ， 小米椒圈翻炒；
5、小火，放入面包糠翻炒，下入皮皮虾 ， 放三勺生抽翻炒均匀，炒一两分钟即可，出锅前撒入椒盐和香菜碎，稍微翻炒出锅；
6、好吃到停不下来，虾肉特别紧实，吮指美味你也可以轻松搞定，味道相当的不赖，全家都喜欢吃 。
皮皮虾中含有丰富的镁元素，镁可以帮助心脏调节，改善心脏活动 。皮皮虾能够保护心血管，改善降低血压血液中的胆固醇 ， 降低血脉硬化可能 。皮皮虾本身就是一种鲜活的海鲜，做得好无论是口感还是营养都很不错，特别是皮皮虾最肥的季节，做点皮皮虾吃，特别是带黄的母虾 ， 做出来真的是好吃，每年这个季节我都会给孩子经常做来吃 。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
###其它资料参考###椒盐皮皮虾的做法家常
用料
皮皮虾 1000克
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
椒盐 适量
葱 适量
料酒 适量
洋葱 半个
小葱 适量
做法
虾洗净，加黑胡椒，料酒 ， 盐腌制30分钟 。
洋葱，米椒，大蒜，小葱，姜切碎备用 腌好的虾裹些许生粉，入热油锅炸至变色 ， 捞出，待油温升高，再入油锅复炸 ， 捞出备用 ， 正所谓一遍熟，两遍脆 。
锅内留底油，加一切葱姜等沫沫 ， 翻炒至脱水变色 ， 转小火入虾，盐，椒盐翻炒均匀 ， 加适量白砂糖，翻炒均匀，关火装盘 。开啃！
小贴士
虾肉经过两次炸 ， 蒸发部分水分 ， 虾壳焦脆，虾肉香甜，一遍啃虾 ， 一遍喝啤酒，周末约上好朋友，讲你的故事，啃我的虾，好不惬意 。
###其它资料参考###椒盐皮皮虾的家常具体做法是:先把皮皮虾头部和腿部用剪子剪掉，使用大量的水来冲洗皮皮虾的内脏 ， 同时要用刷子刷皮皮虾的壳，争取把皮皮虾洗得干净透亮 。把葱姜切成丝放到皮皮虾里面进行腌制，时间控制在一个小时左右，皮皮虾放到锅中油炸，保证成品又酥又脆 。另外准备一口热锅 ， 在锅中放入葱末，姜末，红椒末，大蒜末，料酒，花椒 ， 椒盐来回翻炒，直到炒出香味为止 。把炸好的皮皮虾倒到油锅调料中，来回翻拌均匀就可以出锅了 。椒盐皮皮虾口感上又酥又脆，吃起来有咸香的味道，搭配米饭吃是相当下饭的 。
一、由于皮皮虾的腿部和头部容易扎手 ， 建议还是用剪刀去除干净的
在我们给皮皮虾做清理的时候，经常会被皮皮虾的腿部和头部扎伤手，所以小编在这里还是建议佩戴乳胶手套来去除腿部和头部的 。皮皮虾也是有内脏的 ， 所以需要使用大量的水来清洗，才可以保证去除干净 。皮皮虾的表壳也需要用柔软的小刷子刷，来保证表面不会残留污渍 。
二、皮皮虾要裹上面粉 ， 开小火油炸方可香酥可口
皮皮虾经过葱姜盐的腌制之后，就会变得又柔又软了 。我们可以在皮皮虾的表面撒上一层面糊，皮皮虾在的炸的时候才不会糊透 。值得注意的是，炸皮皮虾的火候不宜过大，以免出现干硬发黑的情况 。
三、皮皮虾的调料决定了皮皮虾的口味，家中制作椒盐皮皮虾，翻炒的时间是不宜过长的
想要做好椒盐皮皮虾，我们可以准备葱末 ， 姜末，蒜末 ， 花椒，青椒，红椒，料酒 ， 椒盐 ， 白糖，蚝油等调味品，放到热锅中炒出香味 。等到蒜末微微发黄的时候，就可以放入炸好的皮皮虾进行翻炒了 。一般情况下，皮皮虾在锅中的时间不宜超过五分钟，才可以保证皮皮虾表皮酥脆的口感 。
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