4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时 。水可以多加点 ， 且要一次加足 。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来 。心急用大火的话 ， 水炖干了银耳也不会烂的 。
5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟 。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可 。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝 ， 就不要放太多 。
紫薯酥
材料
猪油，面粉，紫薯2个，白薯1个，熟糯米粉，葡萄干
做法
1.将油皮材料混合均匀 ， 揉成表面光滑细致的面团、油酥材料混合均匀，揉到表面光滑不粘手，掰开来不会散落的程度
2.将油皮与油酥分别揉成长条，并分别切成8个重量较为一致的小剂子
3.将油皮稍揉圆用手压扁包入油酥
4.收口朝上擀成牛舌状
5.将擀好的面皮由上至下圈成圆筒，静置松驰10分钟
6.将卷好的圆筒转45度角再次擀长并卷成圆筒
7.将经过两次卷筒折磨的油酥皮再拦腰切上一下
8.切口面朝上以手掌压扁
9.把油酥皮擀开，包入适量的馅料
10.收紧收口，用手轻轻搓圆包好馅料的油酥 ， 收口朝下置于烤盘上烤箱预热200度，烤约20～25分钟．油酥点心在烤制过程中不太变色，最后几分钟在旁边观察下下．看见酥皮层次出来了，就是好了
###其它资料参考###怎么做紫薯饼呢？
紫薯饼
原料：紫薯白芝麻少许植物油
做法：
1、紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟
2、用勺将紫薯捣成泥 ， 搓成丸子，再压成饼
3、不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟
4、出锅时可以在撒点芝麻~
或者
材料
紫薯两个，糯米粉，白芝麻、白糖，清水各适
做法
1.紫薯洗净后蒸熟，去皮，压成泥 。
2.分别放入白糖、糯米粉混合，加入适量的水 ， 揉成紫色的面团 。
3.将面团揉搓成条 ， 用刀切成小剂子、将小剂子揉圆再按扁成小圆饼 。
4.将小圆饼两面粘上芝麻，用手轻轻地按压一下，使小圆饼表面上的芝麻更牢固些 。
5.平底锅内放少量油，放入紫薯饼 ， 小火将其煎至两面略黄中间微微鼓起熟透即可 。
紫薯2个，奶酪2片
1、准备：紫薯两个，奶酪2片（量的多少根据自己喜欢来配）
2、紫薯洗净去皮切厚片隔水蒸熟 。
3、把蒸熟的紫薯捣成泥，趁着紫薯还是温热的加入2片奶酪很容易就拌匀了 。
4、再用月饼模子压出一个个饼来就可以啦！简单的也可以用手捏成团即可 。
小诀窍
1、紫薯过筛，口感更细腻 。根据个人喜好，可以将紫薯泥换为南瓜泥、红薯泥等等 。
2、黄油不用软化的太过 。
3、紫薯泥和面团用刮刀混合时，以按压的形式，防止搅拌过度，面粉起筋 。
4、烘烤时间长短与紫薯脆条的大小粗细有关系，烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整 。
5、一次吃不完的话，密封保存 。
###其它资料参考###用料
南瓜
糯米粉
白糖
紫薯
面粉
面包糠
植物油(馅料用)
面粉
南瓜紫薯饼的做法
紫薯馅:紫薯去皮洗净切块，冷水入锅蒸熟，筷子可戳入即可，用食器压碎，加入适量油，白糖倒入平底锅小火炒，炒至均匀成团 。
###其它资料参考###－ 准备食材 －
南瓜 180g
糯米粉 200g
熟紫薯 200g
油 适量
白芝麻 适量
炼乳 适量
熟芝麻粉 适量
－ 步骤 －
1.准备食材
2.南瓜去皮切小块进微波炉 ， 3分钟后取出
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