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普洱大树怎么采摘( 二 )

生活百科普洱


但并不是所有的普洱茶都要爬到树上采的 。进入近现代以后，为了便于管理和采摘，也为了增加产量，人们也通过人工扦插的方式培育了大量的灌木型的普洱茶园 ， 我们称之为台地茶 。台地茶一般都是成片扦插栽培，通过人工干预 ， 不会使其长的太高，因而便于采摘和管理，尤其适合大面积的机械采摘 。
乔木型的大树茶、古树茶因其内含物质丰富，非常有利于后期的陈化 ， 并且有独特的口感风味，而受到广大茶友的追捧 。
7、什么是干仓、湿仓?两者有何区别?
干仓简单的说就是较干燥、通风、避光、无异味的仓储环境，这种仓储环境干净、卫生，没有人为增温增湿，茶品可以在这种环境下随着四季交替而自然转化湿仓说的是温度高、湿度大的仓储环境 。
由于干仓茶的陈化需要很长的时间，投入成本很大，为了加速茶品的陈化，就有了“拔苗助长”的湿仓技术，通过增加环境的湿度和温度，加速茶品的发酵 。在这个过程中陈化的茶往往会因为湿度过大而发霉腐化，对人体是有害的 。茶叶属于食品，发霉变质的东西自然是不能入口的 。所以，最好不要买湿仓茶 。
那怎么辨别干仓和湿仓呢?买茶的时候可以自己观察一下干茶的样子：干仓茶的饼面油润有光泽，条索清晰，而湿仓茶的饼面往往黯淡无光 ， 并且有凝结的现象 。有些湿仓茶经过一定的处理，从表面上不容易看出来，所以辨别干湿仓最重要的是亲口喝喝 。干仓茶口感滋味协调自然 ， 带给你愉悦感，而湿仓茶会有霉味或者异味，饮后嗓子发干，有异物感 ， 让人很不舒服 。
8、普洱茶为什么要压的紧紧的?
普洱茶产于云南 ， 那里上高路远，交通不便，无论是销往边藏地区，还是进贡朝廷，都要用马帮来运输 。为了便于运输，减少运输过程中的损耗，就将普洱茶压成饼型 ， 这样一来也节省了空间，非常便于存放 。并且在这个过程中人们还发现，紧压非常利于普洱茶的后期陈化，口感风味更佳 。从此 ， 这种做法便一直沿用至今 。
便于运输，便于存放，便于陈化，就是普洱茶要压成各种形状的主要原因 。
###其它资料参考###如果是说茶树 ， 周朝就有了 。早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称 。邦崴过渡型古茶树是古代濮人栽培驯化茶树遗留下来的活化石 。
如果说是茶的名字 ， 正式名字是明朝 。元朝有一地名叫“步日部”，由于后来写成汉字，就成了“普耳”(当时“耳”无三点水) 。普洱一词首见于此，从此得以正名写入历史 。没有固定名称的云南茶叶， 也被叫做“普茶”逐渐成为西藏、新疆等地区市场买卖的必需商品 。普茶一词也从此名震国内外，直到明朝末年，才改叫普洱茶 。
普洱茶的采摘标准时间：
茶叶的采收，不仅关系到茶叶的产量和质量，而且直接影响茶树的生长发育 。科学而严格的采摘标准，是“普洱茶”采收的前提 。“普洱茶”的采收，一般分春、夏、秋、冬四季 。2－4月采收春茶 ， 以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白；夏茶于5－7月采收，称雨水茶，如制作得当，茶质近似春茶；秋茶于8－10月采收 ， 称花茶，茶质次于春、夏茶；冬茶很少采收，仅茶农适量采收自己饮用 。“普洱茶”采收的特点是：一次种植，多年采摘，根据不同的季节和树龄分类采收 。实行“集中采、集中留，春茶大采、夏茶中采、秋茶少采或蓬养；分批采、分批留，分批多次留叶采”的采收制度 。对幼龄茶园的采收 ， 以养为主、采养结合 ， 注意培养宽阔浓密的丰产树冠，为高产优质奠定基础 。成年茶园的采收，以采为主，采养结合，切实执行各个季节采收的留叶标准 。

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