2、鸭血豆腐有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用 。鸭血能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养非常有益 。
3、鸭血豆腐可以清除肠腔的.沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，还能利肠通便 。
4、鸭血豆腐减肥、细腻肌肤亦很有好处 。鸭血和豆腐都含有很多维生素和微量元素 ， 补血活血 。鸭血中含铁量较高 ， 而且以血红素铁的形式存在 ， 容易被人体吸收利用 。
5、养肝 。鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是养肝的最佳食品之一 。
鸭血豆腐怎样分辨真假
这么美味又营养的一道美食，如果买假了会很令人恼火 。市面上出现了很多“人造血”，那我们要怎么分辨这真假呢？我教你几个小方法辨别鸭血的好坏 。
1、首先 ， 选择有保障的地方买鸭血 。比如在正规超市买的肯定会比较好 。
2、看切面 。鸭血的切面，有很多小气孔，因为血液里有氧气 。
3、看颜色 。新鲜鸭血的颜色一般是暗红色，颜色太过鲜红的不太正常，带乌色的也是不太好的 。
4、摸手感 。新鲜鸭血用手稍稍一压 ， 表面一压就会碎掉 。要是感觉很有弹性，就说明里面掺了胶类的化学物质 。
5、闻气味 。新鲜的鸭血有一股淡淡的血腥味 。
鸭血豆腐和猪血豆腐的区别
细心的朋友一定有发现，除了有鸭血豆腐，有时候还会有猪血来代替鸭血，也就是会有猪血豆腐的出现 。这两者有什么区别呢？
其实猪血豆腐的做法是比较老的，鸭血豆腐是近几年流行的新鲜的做法 。我们的饮食习惯导致我们认为猪血不如鸭血干净，口感也不够细滑，所以鸭血豆腐相对比较受欢迎 。
鸭血豆腐和猪血豆腐比较 ， 口感是会相对好一些 ， 较为细腻滑润 。
从营养价值上来说，鸭血豆腐的确要优于猪血豆腐 。在铁和其它矿物质、胆固醇的含量上鸭血都要优于猪血 ， 剩下的营养素在含量上差距不大 。我们吃鸭血豆腐或者猪血豆腐 ， 主要是衡量它补血的效果，也就是“铁”的含量，所以说鸭血豆腐的营养高于猪血豆腐也不为过 。
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