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排骨冬瓜什么汤好喝( 五 )

生活百科冬瓜


8.冬瓜擦去瓜皮上的白霜，去籽 ， 洗净切成块 。
9.1小时后加入冬瓜继续煲半小时 。
10.关火前加入适量的食盐和少许胡椒粉调味即可 。
烹饪技巧
薏米、冬瓜和鸭都是较寒凉之物，故久病之人、阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月经期也不宜饮用 。

###其它资料参考###冬瓜适配煮汤有很多种，推荐几种简单美味的:
1:薏米冬瓜排骨汤
冬瓜、薏米与排骨相结合，汤清味美 。
2:冬瓜虾仁汤
这道汤口感清爽、鲜香，几步就可以做好 ， 夏天做特别适合 。
3:冬瓜羊肉汤
羊肉肉质细嫩，相较猪肉和牛肉的脂肪含量较少，与冬瓜一起炖成汤，十分钟就可以做好，鲜美、好喝、省事 。

###其它资料参考###冬瓜排骨汤属于美味羹汤，主要原料是排骨、冬瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘 。以下是我为大家整理的关于冬瓜排骨汤的6种做法，供大家参考!
冬瓜排骨汤做法一
材料：
冬瓜400克 ， 排骨200克 ， 生姜1块 ， 干贝丁100克 。
香油1小匙，精盐2小匙 ， 味精1小匙，
做法：
1.排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分 ， 
2.生姜洗净拍松，
3.冬瓜切厚片，
4.砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片 ， 
5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可 。
特点：
淡香可口，清热解暑 。
厨师一点通：
冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好 。
冬瓜排骨汤做法二
材料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量 。
做法：1 冬瓜去皮，洗净，切块 。
2 猪排骨洗净，剁块 。
3 葱洗净 ， 切段 。生姜洗净，切片 。花椒研细 。
4 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品 。
5 煮至排骨、冬瓜熟后 ， 下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油 。
冬瓜排骨汤做法三
1、排骨洗净，以滚水煮过 ， 去浮沫 ， 洗净备用 。
2、冬瓜去子(亦可不去子 ， 子有补肝明目之效) ， 切块状 。
3、姜切片，或小块姜拍松 。
4、排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味 。
冬瓜排骨汤做法四
1 姜切块用刀背拍散 。冬瓜切大块 。
2 排骨过沸水焯过，去浮沫 。
3 电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时 。
4 加入冬瓜、盐炖3小时 。
注意：
1 排骨、冬瓜的比例可调整 。出锅前30分钟可加入香葱，更香 ， 卖相更好 。
2 没有电沙锅可用普通锅 。排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟 ， 加入冬瓜炖至其透明 。
3 不要一开始就加盐 。
4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油 。
冬瓜排骨汤做法五
主料：冬瓜500g 排骨600g
辅料：生姜1块 花椒15颗
制作方法
1. 冬瓜去皮去籽，洗净，切块，约摸5mm厚，不可太薄，否则易碎生姜切片，备用
2. 准备一锅沸水 ， 将排骨下入 ， 煮3分钟左右 ， 捞起 ， 冲水 ， 沥干(目的是去除血水，除腥)
3. 将排骨，姜片，花椒放入炖锅中，加水 ， 水量略高过材料，开始炖煮

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