###其它资料参考###莲藕跟排骨炖汤一般一开始就将排骨放里面 ， 这样有利于将排骨炖的软烂，利于食用 。
具体做法：
制作材料
主料：猪排骨500克，莲藕750克；
调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克 。
制作流程
1、猪排骨洗净 ， 剁成4厘米长的块
2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破 ， 切成同排骨同样在小的块
3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕 ， 放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖
4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌 。
功效：
莲藕排骨汤可清热消痰、补血养颜 ， 凡贫血、心慌失眠者皆可食用 。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效 。
###其它资料参考###前言
莲藕是素食者的理想食品 。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美 。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾 ， 具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血 。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品 。
家里的腊排骨放了有些日子了，突发奇想就做了个莲藕腊排骨汤 。
材料
主料：腊排骨400g、莲藕300g；
辅料：葱末适量、姜适量
莲藕腊排骨汤
1
食材：腊排骨 。
提前用水浸泡，这样就不会太咸 。
2
食材：莲藕
3
将腊排骨抄水
4
把莲藕和抄好水的腊排骨放入电压力锅 ， 并加入适量开水，将电压力锅调至排骨档
5
电压力锅停止工作后加入葱末
6
起锅装盘
小贴士
腊排骨需提前浸泡 ， 另外汤里不用再加盐，腊排骨已经很咸了 。
###其它资料参考###腊排骨经典做法如下：
一、腊排骨藕汤
1、将腊排骨洗净放入凉开水中焯一下，然后用热水洗净 。
2、西红柿切厚片，藕去皮切片待用 。
3、砂锅中加入热水，放入洗净的腊排骨，葱姜 。
4、然后加入料酒 ， 红枣，白醋，藕片，西红柿片 ， 大火烧开 。
5、撇去浮沫后转为小火炖2小时，然后再放西红柿片，芹菜段 ， 炖2分钟加盐和香菜调味即可 。
二、豉香蒸腊排骨
1、将腊排骨用温水洗净后放入冷水锅中煮10分钟 。
2、将排骨盛出沥水摆盘，然后放入一层黑豆豉，再放一层剁椒 。
3、然后放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，出锅后撒上小米辣碎和葱花 。
4、然后在淋上一勺热油即可 。
三、腊排骨炖土豆
1、将土豆洗净切块待用，腊排骨剁成小块待用 。
2、锅中放入足量清水，放入剁好的排骨，大火烧开后捞出排骨洗净 。
3、另起锅，放入排骨 ， 加入清水，姜蒜，花椒，辣椒，大火烧开 。
4、然偶转为小火炖1小时，加入土豆炖煮土豆熟软即可出锅 。
四、干沾吃法
1、腊排骨浸泡后清洗干净，焯水两到三次！
2、去掉排骨中多余的盐分 ， 然后加姜葱、干花椒、干辣椒节、以及黄酒，一起入蒸笼 ， 蒸至排骨全熟为止 。
3、排骨熟后，捡掉多余的姜片、葱段及花椒辣椒丢弃不用 。
4、配上一个椒盐或者辣椒粉醮碟即可 。
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