熬茄子菜里面放什么好吃 _茄子

茄子汤放什么菜？

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茄子土豆素汤
配料:
土豆1个、茄子1个、油适量、小辣椒1个、胡椒粉10克、味极鲜2勺、醋4勺、鸡粉10克、盐6克、葱1段、花椒10粒
烹饪步骤:
1.食材洗净，土豆茄子切块儿蒜切片儿，葱切末。备用。
2.上锅开火加一点点油，等油温七成热将蒜片葱，花椒倒入锅内，爆香大概半分钟。
3.倒入一点点醋大概两勺，爆香一下，把土豆，倒入锅中翻炒半分钟。
4.之后再把茄子倒入锅中翻炒，在这个过程中要加入，一点点水，再炒大概两钟左右。然后倒入，两勺味极鲜两勺醋，再撒上胡椒粉，之后加水。
5.倒入适量的水[没过食材即可]如果爱喝汤就多倒些水。盖上锅盖，大火煮大概，三四分钟，之后转小火把锅盖拿掉。再煮一分钟加入鸡粉，盐搅拌均匀即可出锅。
6.最后出锅装盘，把切碎的小辣椒撒在上面就可以了。不爱吃辣的朋友可以，用香菜代替。非常简单，适宜夏天食用的茄子土豆素汤就做好了。

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食材用料
茄子 3个、西红柿 3个、肉 400克、姜 5克、蒜 5克、粉条 150克、炸豆腐块 150克、炸素丸子 150克、油适量、老抽适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量、花椒适量、大料适量、辣椒 2个、料酒适量、香油少许
茄子大锅菜的做法
1.先将切茄子切块，放盐，花椒盐2小时以上。
2.将西红柿切块
3.把姜，蒜切片。
4.把肉切片
5.把茄子除水
6.油热后，把茄子翻炒。备用。
7.油热后把肉翻炒。
8.加老抽上色，加料酒，加生抽，西红柿，姜蒜，翻炒。
9.加水，辣椒，粉条。
10.开锅后把烧好的茄子，还有买的炸豆腐块放到锅中，放盐。炖20分钟，转小火。
11.把素丸子放到锅中，加鸡精。开锅5分钟即可。
12.熟后加香油即可。
###其它资料参考###1、食材：茄子600克、青尖椒70克、大蒜5个、小葱2颗、食用油适量、生抽1勺、耗油2勺、盐少许、十三香1勺、鸡精1勺
2、首先，将茄子洗净后，切成茄丝待用。
3、然后，将青尖椒洗净后，去掉了辣椒头部，切成条状待用。
4、接着，将大蒜去皮后，拍扁切成碎状，将小葱洗净后，切好待用。
5、紧接着，将炒锅烧热，倒入适量的食用油，记得油要比平常炒菜多些的。
6、然后，放入葱蒜，小火爆出香味。
7、接着，倒入茄子丝，用大火翻炒一分钟。
8、紧接着，加入盐、生抽、耗油和十三香进行调味，大火翻炒一分钟。
9、随后，倒入青尖椒，大火继续翻炒两分钟。
10、最后，加入鸡精进入入味，快速翻炒均匀即可。
###其它资料参考###1、原材料四季豆一根、蒜头籽三四颗、油、香油、番茄酱、白砂糖、鸡精。
2、四季豆去蒂清洗，切滚刀块，蒜头籽切粒。
3、把锅烧热加点油，油的量适度多一点，待油热至八、九成时倒进四季豆，略微炸会看四季豆呈全透明状就表明早已吸进了油，就可以用漏勺把四季豆捞上去，用炒勺把四季豆挤压成型一下将油控干，盛出备用。
4、将炸茄子的油倒出去，不用再加点油，就着底锅未倒尽的余油，把蒜粒放进煸香，添加香油，番茄酱及白砂糖，一同煸炒，炒匀后倒进四季豆再次煸炒，假如感觉有点儿干就点一点水，把火调小盖上盖子焖30秒，至四季豆软熟进味后放进鸡精就可以起锅。