8.用的是三擀三折 。先把左边的三分之一面片折过来
9.再把右边的三分之一面片折过去，就完成了一次三折 。可以将面团放冰箱冷藏醒一下
10.然后把面团转成90度，再操作7-9一次 。就完成二次三折 。如果能接着折就不要去放冰箱冷藏或冷冻，因为如果室温低冷冻，也容易让黄油成碎片
11.最后再把面团转成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折 。折好后的面团不要急着擀，放冰箱冷冻或冷藏一会儿 。如果面团够大 ， 那么松驰的时间还要再长
12.面团擀成24厘米长的面片
13.然后在面片上每2厘米做出记号
14.切成五到六份
15.然后取其中一份弯曲，切面向上
16.放入模具中
17.醒发至两倍大，然后烤箱210度预热，中层烤至上色即可
###其它资料参考###手撕面包是日常生活中常见的一种面食甜点，制作好的手撕面包非常的松软，味道非常的甜美，很多人都想了解手撕面包的做法，那么大家知道手撕面包怎么做比较好吃呢?下面就为大家介绍一下手撕面包的做法！
制作步骤：
主料
高筋面粉100g、饺子粉100g、黄油50g、鸡蛋50g、白糖60g、奶粉20g、盐4g、水30g
辅料
高筋粉200g、糖20g、水160g、酵母4g、7寸方模1个
步骤
1.水160克、糖20克，酵母4克混合搅匀
2.加入200克高粉
3.拌匀
4.放温暖处发酵制作成酵头
5.面包桶中加鸡蛋1个、糖60克，水30克，奶粉20克、盐4克
6.加高筋粉100克，饺子粉100克、酵头混合后开启和面功能和面20分钟
7.加黄油50克继续和20分钟
8.和好的面团发酵
9.发好的面团用手按一个洞不回弹即可
10.将面团均匀分成四等分
11.取一团面搓成长条
12.卷成花卷状
13.放入模具中进行二发
14.发至2倍大小即可
15.放烤箱下层上火170度下火160度烤35分钟至40分钟
16.烤好的面包取出
17.表面刷上溶化的黄油即可
小贴士
烤面包的温度开始不要设置太高，要依对自家烤箱温度的了解来设置 。因为烤面包时放最下层，下层离烤管近所以设置温度时下层温度设置的低一点以免烤糊 。
###其它资料参考###手撕老面包
材料
富强粉 鸡蛋 糖 盐 酵母 水 玉米油
做法
1、和水油面：前6种材料和成面团 ， 加入油揉匀，醒发至2.5倍；
2、和油酥面：富强粉加玉米油揉匀；
3、做型：水油面揉出空气，放松10-15分钟 ， 擀开，包入油酥面 。三折两次，擀成大约1厘米厚的薄片，切成1厘米见方的块 。取一些小方块放入模具中，撒上黑芝麻，再放入一些小方块撒黑芝麻，表面放几颗桑葚粒 。醒发1小时；
4、烘烤：放入提前预热的烤箱，230度 ， 大约15分钟 。上色后将温度调整到150度至完成 。
###其它资料参考###将所有材料(除折叠黄油)一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性，将面团压平冷冻两小时
将面团包入折叠黄油
将面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟
将面团最后三折三次，杆压至1.5厘米厚5. 将面团对折成叠被子形状
将面团对折成蝴蝶形状
将面团切成200克一个 。(家里没有小模具，无奈用了大模具)
将面团轻压一下，放入模具中
以温度28℃，室温发酵2小时
【怎么烤手撕老面包的做法】发酵完成后，以烤箱温度200℃，烘烤20分钟，再以烤箱温度160℃小火在烘烤10分钟
文章插图
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