虽然市面上的肉类都统称为肉，但是肉也分很多种类，总的来说可以分为三大类 。
第一种是红肉类，就是我们常吃的猪肉、羊肉和牛肉等，这些肉一般能够冷冻10～12个月，并且牛肉的性质比猪、羊肉要稳定一些 ， 因此能存放得更久 。
第二种是禽肉类，就是鸡肉、鸭肉之类的，它们的存放时间比红肉类稍微短一点，一般为8～10个月 。
第三种就是海鲜、河鲜类了 ， 包括虾、鱼等等，这些肉的存放时间更短，一般只能存放半年左右，不过我建议最好能在四个月内食用 。注意 ， 以上说的是肉的冷冻时间哦!
虽然说保存肉品的方法有很多，但是我个人认为，吃的食物还是吃新鲜的比较好，特别是肉类，如果保存方法不得当，放久了就会容易滋生细菌 。毕竟现在吃肉不光是为了改善饮食质量 ， 更是为了家里人的身体健康 ， 因为要荤素搭配均匀，才能够获得所需营养 。因此对于肉制品来说，大家还是现吃现买比较好哦!
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1、可以把毛巾用醋浸湿后，然后将没有吃完的鲜肉包起来 ， 然后放在一个背风的地方 ， 以免醋风干 ， 这样 ， 也可以保存一天两天的
2、家里有盐，有水，这个可以利用 。把盐放进水里，弄成盐水，然后把肉泡到盐水里 ， 半小时或一小时，然后再拿出来，放进干的容器里，放在正常的厨房就可以保存了 。
3、如果要保存较长时间，可以把猪肉切成3寸见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，且肉味更鲜美 。
4、刚买回的生猪肉想要保鲜，可以用浸过醋的湿布包起来，这样可以保鲜一昼夜不变质 。用煮沸的花椒盐水冷却后浸泡鲜肉，可以保鲜2~3天 。如果要保存较长时间，可以把猪肉切成3寸见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，且肉味更鲜美 。
5、肉买回来后要立即冷冻或者马上清洗干净进行烹调，因为在室温下，生肉上存活的病菌会快速大量地繁殖 。
6、在20度左右保存鲜猪肉可以根据需要将猪肉切成肉片或肉丝，撒少许盐、味精、五香粉、酱油，调匀盛入碗内，既可保鲜，又能入味 。这样保存24小时不会变质，而且做菜时味道更鲜美 。
###其它资料参考### 猪肉的长期保存方法
猪肉的长期保存方法，现在人们的生活越来越好，吃的方面也是多种多样，但夏天到了，除了酷热以外，食物的保存更是一大难题 ， 有冰箱也不代表食物可以放很快，那么猪肉的长期保存方法有什么呢？
猪肉的长期保存方法1第一个要点来了啊，就是买回来的猪肉不要清洗 。因为清洗之后，虽然肉眼看着是干净了 ， 可是清水和肉混合以后会提供给细菌湿润的环境，更有利于细菌的滋生，对长期保存猪肉是有害无利的 。
第二步，把猪肉切成小块 。具体要切多大呢？就是每次您家里做菜需要用多大，就把猪肉分切成多大的小块 。这样做的好处就是，避免猪肉反复冰冻解冻 。一大块肉，每次从冰箱里拿出来解冻 ， 用不完又要重新放回冰箱里冷冻 。
这样反复对猪肉进行冷冻 ， 解冻，再冷冻，再解冻，不仅会造成猪肉里的营养成分流失，还会增加猪肉被细菌污染的机会，更容易增加肉提前变质的风险 。
第三步 ， 用高度白酒处理猪肉 。碗里倒入高度白酒 ， 切好块的猪肉可以在白酒里浸泡一下 ， 也可以用刷子把猪肉所有的表面都均匀的涂上高度白酒 。因为我们不能用清水洗 ， 但是可以在进行冰箱冷冻之前，用高度白酒来杀菌和清理猪肉表面 。
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