首先我们来说说紫菜的营养价值，紫菜的营养价值如下：
1、紫菜含有的蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称 。食用紫菜一般蛋白质含量24%－28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多 。
2、紫菜含有对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸较多，为10%——30%，紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30% 。
3、紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色 。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效 。
4、由于海水蕴含极为丰富的无机成分，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富 。
鸡蛋的营养价值如下：
1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库” 。
2、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克 。
3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸 。
4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 ， 蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
5、鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用 。
6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力 。
7、鸡蛋中有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积 。
8、鸡蛋含的脂肪 ， 主要集中在蛋黄中，蛋黄是较好的健脑益智食物 。
###其它资料参考###一道非常简单好做的汤，而且营养丰富，补钙补气补碘，适合所有人，尤其是老人、孩子、孕妇 。
【紫菜】属中叶状藻体可食的种群 。紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素 。其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称
###其它资料参考###很多人喜欢吃紫菜，紫菜蛋汤是一道非常有营养的汤，紫菜的营养价值很高，而且味道是清淡养生的，食用时感觉不会造成胃部的负担，收到很多人欢迎尤其是老年人 。那么，紫菜蛋花汤的一些功效大家又了解多少呢？下面就由小编来给大家具体的说一说吧 。
紫菜富含膳食纤维和矿物质 ， 能帮助身体内的废物及毒素排泄出去，此外，紫菜中还含有胶质，能促使人体内的放射性物质随大便排出体外 ， 降低放射性疾病的发生率 。
其他养生功效
促进骨骼发育
紫菜中丰富的钙 ， 铁，可促进骨骼，牙齿的生长和保健，并对妇幼贫血有一定的辅助治疗功效 。
健脑益智
紫菜所含的胆碱可以提高大脑神经的活性，提高记忆力 。
提高免疫力
紫菜所含的多糖可以明显的增强细胞免疫和体液免疫功能，提高机体的免疫力 。
温馨提示：1、紫菜性寒，脾胃虚寒，腹痛者不宜食用，消化不良煮不宜食用 。
2、皮肤病患者不宜吃紫菜，因为紫菜是属于海鲜类的发物，不利于病情痊愈 。
3、富含钙的紫菜和富含草酸的深色叶绿菜搭配食用，容易形成草酸钙，在胃内形成结石 。
4、紫菜不能与柿子同食，因为柿子鞣酸过多，如果与紫菜中的钙离子凝结 ， 会产生结石 。
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