3.强筋壮骨：水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨 。
###其它资料参考###土豆烧牛肉的做法，首先准备牛肉700克、土豆1个、姜2片、大葱小半根、蒜头若干、干辣椒适量、桂皮1小块、香叶1个、八角1个、老抽2勺、麻椒1小撮、白酒适量、生抽1勺、蚝油1勺、冰糖4颗
1.牛肉洗干净后冷水浸泡 ， 土豆切块泡水
2.牛肉冷水下锅烧开，焯水几分钟，肉质微微收缩捞出 ， 用水冲洗干净 。不要焯水太久会肉老 。
3.油烧温热，麻椒下锅小火出香，然后捞出扔掉 。
4.牛肉下锅，适量白酒去味 。放入配料煸炒出香 。
5.放2勺老抽，1勺生抽 ， 1勺蚝油，4颗冰糖，煸炒
6.加水漫过牛肉，多加水牛肉难熟，大火烧开转中火煮，盖锅盖焖1小时左右 。中途可以尝下汤汁，缺什么补放 。
7.牛肉煮1小时左右，如果筷子轻松插入，把土豆下锅一起烧 。
8.土豆下锅后十多分钟，放鸡粉翻炒，大火收汁装盘即可 。
###其它资料参考###土豆烧牛肉好吃又嫩的做法为1、准备炖牛肉佐料葱姜蒜、八角、桂皮、辣椒、香叶 ， 土豆切块浸水备用2、牛肉冷水下锅放姜片、料酒焯水后洗净3、锅中放油，倒入洗净的牛肉翻炒2分钟（水分炒干）放葱姜蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮4翻炒一分钟1勺生抽2勺料酒1勺老抽1勺蚝油1勺豆瓣酱继续翻炒均匀，然后倒入开水没过牛肉 。4、加2勺食盐开锅后转中火炖50分钟放入土豆继续炖20分钟（如果赶时间开锅后放电压锅炖30分钟，转回炖锅继续炖汤汁收到一半放土豆继续中火慢炖20分钟，土豆炖软即可）
食材：2斤牛腩、2个土豆、葱姜蒜、辣椒、香叶、桂皮、八角
牛肉买回来切块水中浸泡2个小时，中间换一次水（浸出血水）
###其它资料参考###主料：牛肉700g、土豆450g
辅料：油适量、盐适量、大葱1根、姜片3片、八角2颗、桂皮1块、干红椒3个、生抽45ml、老抽15ml、冰糖20g、料酒30ml
1、准备的辅料，葱切段，姜切片，桂皮和八角用清水洗净 。
2、土豆切成滚刀块，冲洗表面淀粉 。
3、炒锅内放入油2大匙烧热，放入土豆中火以半煎半炒的方式，直至表面有些微焦色 。
4、盛出土豆备用 。
5、新鲜牛肉切成4cmx4cm方块 。
6、油锅里剩下的油6、7成热 ， 下入牛肉翻炒 。
7、放入葱段、姜片、八角、桂皮、干辣椒、冰糖 。
8、在锅内加入热开水，水没过肉块约1CM高 。
9、再加入生抽，老抽，料酒 。
10、大火煮开后 ， 盖上盖子转小火炖约50分钟 。
11、最后炖至汤汁浓稠 。
12、锅底留少许汤汁时即可 。
###其它资料参考###土豆烧牛肉最正宗的做法如下：
主料：牛肉500克、土豆1个 。
辅料：葱段半根、姜3片、蒜2粒、干红辣椒3个、八角1个、老抽一汤匙、生抽1汤匙、盐少许、砂糖少许 。
1、切好的牛肉冷水下锅 ， 加料酒焯掉血水 。
2、土豆切块，焯水的牛肉盛盘备用 。
3、起锅热油，将白砂糖放入锅中炒出颜色（最后用冰糖，如果没有可以用砂糖代替） 。
4、糖炒出颜色倒入牛肉、生抽、老抽，翻炒至颜色均匀后加入葱、姜、蒜、八角、辣椒，继续翻炒出香味 。
5、炒好的牛肉倒入高压锅或者电压力锅中添水定时30分钟即可 。
6、将准备好的土豆块、炖好的牛肉倒入炖锅中加少许盐（如果汤不够可以少加些热水）慢火炖15分钟左右 。
7、炖好的牛肉盛盘即可食用 。
###其它资料参考###1、食材：牛肉1斤、彩椒1个、土豆1个、蒜姜葱适量 ， 再加适量花椒，一点香料备用 。
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