###其它资料参考###木须肉做法：
原材料：猪里脊150克，生鸡蛋2个，青瓜一根，金针菜50克 ， 黑木耳50克 ， 红辣椒一根，小葱一根，适量盐适量，生抽适量，米酒适量，木薯淀粉适量，白胡椒粉适量，老抽适量，白砂糖适量 。烹制难度系数：简易 。烹制时长：低于三十分钟 。
流程：
第一步：提前准备全部原材料 。将木薯淀粉与适量的水混和做成芡粉 。
第二步：把青瓜清洗，切成片 ， 把黑木耳提早泡好，掰成新芽，把青瓜蔬菜水果提早泡一下，随后用开水焯一下预留，将红辣椒清洗，切成片，洋葱切丝，生鸡蛋打撒 ， 炒过预留 。
第三步：将适量生抽酱油、老抽、白砂糖、米酒适量倒进碗中，搅拌均匀就可以做酱料以便后用 。
第四步：将猪里脊切成片，放入碗中，添加适量盐、白胡椒粉、干淀粉、适量植物油 ， 搅拌均匀 ， 起锅腌十分钟 。
第五步：锅内倒进适量植物油，将腌渍好的肉丝放入煸炒，炒嫩掉色，捞起来预留 。随后放入红葱头炒嫩，放入肉丝、黑木耳、金针菜 ， 走红煸炒匀称 。随后添加准备好的酱料，搅拌均匀，加适量盐，最终放入黄瓜切片和红辣椒片，煸炒就可以熄火翻鱼！
初学者新手必须木须肉在制造的历程中留意以下几个方面：
木耳必须提早在水里泡发，大约必须一个小时上下；五花肉一定要开展腌渍，由于青瓜与箩卜都没有非常好进味；温度在七成热的过程中就必须下肉 ， 要不然炒成的肉丝会很老；假如喜欢吃辣椒的朋友们可以事前提前准备两三支红辣椒或是一支辣椒 。不可以放水，炒这个菜，最终一起炒的这一步，不必加一滴水，要不然炒出来味儿并没有那麼香；不可以加老抽，即然要想有食物固有的口味和颜色，就不要再加老抽 ， 要不然起锅色调不太好 。
###其它资料参考###做法一、木须肉：原料：瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
步骤：
1.把黑木耳、黄花泡开备用
2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉 ， 拌匀锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点） ， 用碗盛起，放一边
3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边
4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟再下黑木耳，炒一下 ， 下黄瓜，炒一下 ， 下炒好的肉片、鸡蛋 ， 用文火炒炒至熟 。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软 。
做法二：原料：鸡蛋两个 ， 肉片三两，木耳、黄花各一两 。制作方法：
1 将鸡蛋炒熟，同木耳黄花（皆用水发过）放在一起待用 。
2 热锅冷油，爆香葱姜蒜片，放入肉片（浆与不浆皆可），加入料酒、盐、味精、少许酱油、醋与胡椒粉，翻炒至香 。
3 倒入黄花木耳、鸡蛋 ， 继续翻炒十几下子出锅即成 。
###其它资料参考###配方： 黄花菜干品20克 ， 黑木耳干品10克，猪瘦肉60克 。
制法： 黑木耳用水浸泡洗净，黄花菜稍浸泡，滤干 。猪瘦肉切薄片拍松，加细盐、黄酒拌匀 。植物油2匙，用中火烧热油 ， 倒人肉片稍炒断生，再倒入木耳、黄花菜同炒，加细盐、黄酒适量，炒出香味后 ， 加淡肉汤或清汤半小碗，炯烧8分钟，撤上香葱，拌炒几下即可 。
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