步骤3：将炒好的肉糜、鸡蛋花、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的芝麻油拌匀待用 。
步骤4：将面粉放入大盆内，加入40度左右的温一边加一边用筷子搅拌均匀，让面粉均匀的受热(和面时水要慢慢地分次加入，以便更好地掌握用水量) 。再用双手将面粉揉和成团，反复搓揉成光滑的`面团，盖上保鲜膜静置20分钟 。
步骤5：将静置过的面团放在撒了面粉的案板上搓成长条状，用双手拽成大小均匀的小剂子(比做饺子的略大) 。
步骤6：取适量的馅料放入面皮中，用虎口慢慢地将其合拢后收口 ， 再将收口朝下按扁成小圆饼，包菜鸡蛋饼生坯就做好了 。
步骤7：平底锅内放少许油，小火烧至六成热时放入圆饼生坯(如果的厨房里像我一样缺少平底锅的话，也可以用一般的炒锅代替，但一次不要放入太多的圆饼生坯就行了) 。下入圆饼生坯后 ， 用小火将其煎黄一面后翻面 ， 最后煎至两面金黄中间熟透后即可 。
步骤8：煎的时候一定要用小火，否则容易造成表面烧焦而中间未熟透的现象我这次做的量有点多，煎了十二块饼哦，你们则可将每种材料的用量酌量减少 。另外这次我用的是比较粗纤维的玉米面粉，你们也可以换成普通的白面粉 。
玉米面的功效与作用
1、玉米面味甘性平 。具有调中开胃，利水通淋，对于防癌，降胆固醇，健脑有一定功效 。益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能 。
2、能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力 。
3、玉米中的纤维素含量很高，促进肠道消化 ， 防止便秘、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等 。
4、可以防治血压高，对心脏病及其他病症也有明显的治疗作用 ， 玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退 。
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6、国外医学资料介绍 ， 以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长 。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中 ， 能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑 。
###其它资料参考###玉米面是最常见的粗粮，可以做成多种美食，它不但具有很好的保健功效，而且味道和口感也非常不错，并不粗糙难咽 。
玉米面做起各种美食来基本不用揉面，非常方便，我常在早上用玉米面做各种主食，快手又美味 ， 孩子也很喜欢吃 。跟大家分享几款我常做的玉米面美食 。
一、玉米面酥脆薄饼 。
这个是最近我家的新宠，口感非常酥脆 ， 有一股玉米的清香和糕点的香甜混合的味道，无任何粗粮粗糙的口感 ， 非常好吃，而且做起来非常简单省时，极力推荐您试一下 。
一、玉米面薄饼的做法：
1、玉米面适量放入碗内，放适量盐，打入一颗鸡蛋，加水搅拌均匀 。关于面糊的浓度 ， 适中即可，只要不是特别稀薄或者特别稠厚都没问题，没经验的话水不要一次加太多 ， 先加少许水将材料搅拌均匀后再酌情加一些将面糊调到合适浓度即可 。
2、电饼铛刷薄薄的一层油防粘，预热后倒入适量面糊，用铲子快速将面糊摊开摊薄，盖盖烙至底面变色金黄，翻面再烙，至两面金黄即可 。
几点注意事项：
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