二、红薯粉能代替木薯粉
台湾芋圆的主要成分之一就是木薯粉，运用不仅仅是木薯淀粉的弹性，还需要木薯淀粉在经过蒸熟之后的晶莹剔透的纯洁感，而红薯粉在经过蒸熟之后颜色是灰色 ， 没有木薯粉的亮泽 ， 不能替换 。若是做汤圆等只需要其弹性时是可以替换的 。
三、木薯粉有什么用
厨房主要是采用一些优质的木薯的提取淀粉做成的是一种非常健康的 ， 如果人工做成的珍珠粉，去要看生产厂家的情况，一般来说是不会影响到人体的健康的我们建议要去正规的超市买 。
这种食物是可以吃的木薯淀粉是泰国的身份营养价值非常的高可以正常的使用有非常好的营养，可以做珍珠奶茶中的珍珠，这时候可以多吃一些蔬菜还有高蛋白的食物优质蛋白食物含钙比较丰富多注意锻炼保持休息和睡眠的质量 。
木薯淀粉和红薯淀粉的区别31、成分不同：木薯淀粉和红薯淀粉的主要成分都是淀粉 ， 但是木薯淀粉里面含有一种毒素，红薯淀粉没有任何毒素；
2、来源不同：木薯淀粉来源于一种热带植物的块茎，红薯淀粉来源于地瓜；
3、形态不同：煮熟之后，木薯淀粉是透明的，红薯淀粉是灰色的；
4、用途不同：木薯淀粉的口感比较Q弹 ， 主要用来做饲料和食物的添加剂，在台湾地区用来制作芋圆一类的甜品，红薯淀粉主要用来制作粉条，也会用作饲料 。
木薯淀粉是一种以木薯为原料，经过脱水干燥之后制成的淀粉，一般分为原淀粉和各种变性淀粉 ， 广泛应用于食品工业以及非食品工业，变性淀粉可以根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途 。
红薯淀粉又叫做地瓜粉、番薯淀粉 ， 它是由番薯淀粉等所制成的粉末，一般呈现颗粒状，分为粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒为佳 ， 它溶于水之后 ， 加热会呈现粘稠状，在中菜中起到勾芡的作用 。
1、用途不同
红薯淀粉基本用来制作粉条，并且有一些地方会将红薯淀粉当做饲料来使用，而木薯淀粉的作用绝大部分是体现在了烘焙和甜品上面 ， 比如说我们经常吃的芋圆，口感非常的弹牙，其实就是用木薯淀粉制作的 。
2、成分不同
木薯淀粉除了含有丰富的淀粉外 ， 还含有一种毒素——亚麻仁苦甙，它是由食物中的氢氰酸经胃酸作用后分解而成，它对人体具有毒性作用 。红薯淀粉任何毒素，主要成分是淀粉，吃后会使人产生饱腹感，易产生气体，不宜多吃 。
3、形态不同
一般木薯粉被煮熟了之后，颜色基本都是透明的，而红薯粉煮熟之后的颜色一般是灰色 。
4、来源不同
木薯淀粉是由一种与橡胶同属的槭科植物的块茎经过干制加工成的粉制品，其淀粉含量较高 。红薯淀粉也就是地瓜粉 ， 其来源于我们常见的地瓜，地瓜是薯类植物的一种，这种粉也含有较高的淀粉，属于粗粮的一种 。
关于木薯淀粉和红薯淀粉的区别的相关内容就为大家介绍到这里了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康 。
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淀粉不分好不好，只分该品种在什么时候用 。
淀粉的种类很多，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等等 。
淀粉在烹饪中的作用：1.上浆是指在原料上粘裹上很薄的一层水淀粉 。原料进入油锅后，或者水煮后 ， 淀粉迅速糊化，形成保护层，锁住原料内的水分 ， 使原料保持软嫩的口感 。
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