14.再葱蒜切末，青椒切细丝 。
15.锅里放油 ， 倒入几粒花椒和葱蒜末爆锅 。
16.放入土豆丝翻炒，可根据情况加水，因为土豆丝有淀粉粘锅 。
17. 。
18.放入白醋、青椒丝，盐 ， 鸡精 。
19.出锅 。
20.米饭扣到盘子里，浇上炒好的土豆丝 。
21.香菇油菜盖浇饭香菇油菜盖浇饭收到很多人的喜爱 ， 是一道非常受欢迎的盖浇饭 。
22.做法窍门有香菇需要去蒂，在顶部打十字花刀 。
23.油菜洗净，在大头一面划个十字刀 。
24.姜切成末 。
25.锅中放多一点的水,加点油和盐,水开后放入油菜焯一下 。
26.将焯好的油菜取出摆盘 。
###其它资料参考###、鸡肉盖搅饭材料：鸡胸肉1块、熟米饭1碗、胡萝卜1根、土豆1个、大蒜4瓣、葱2根、辣椒粉1勺、料酒1勺、生抽2勺、耗油1勺、老抽半勺、淀粉1勺
做法：
1.准备食材，鸡肉、胡萝卜、土豆切?。星卸巍⑺馇心懿吠炼轨趟?分钟捞出备用
2.腌制鸡肉：加蒜末、淀粉、辣椒粉、料酒、生抽、耗油、老抽搅拌均匀腌制10分钟
3.热锅下油，油热下鸡肉炒熟，加入胡萝卜土豆丁，同时加入1碗煮过土豆的水煮开
4.等汤汁浓稠撒上葱花出锅即可，装米饭，加鸡肉
二、材料：北豆腐、猪肉末、香菇、郫县豆瓣酱、蚝油、酱油、料酒、白糖、姜末、葱末
做法：
1.香菇洗净切丁、大葱和老姜分别切末，豆腐切成丁备用 。
2.热锅凉油，放入肉末煸炒 。
3.煸炒至肉末变色，烹入料酒炒匀，放入郫县豆瓣酱、葱姜末、香菇 。
4.放入辅料后炒出豆瓣酱出红油，葱姜香菇炒出香味加入蚝油、酱油、和少许白糖（豆瓣酱本身就比较咸，食盐可以选择不放或少放） 。
5.炒匀后加入切好的豆腐丁 。
6.加入半碗水大火烧沸改中小火焖几分钟 。
7.焖至汤汁减少用水淀粉勾芡 。
8.勾芡后汤汁收浓关火浇在米饭上即可 。
###其它资料参考###什么样的盖浇饭好吃？他们觉得只要菜炒的好，带上饭都好吃 。所以，盖浇饭好不好吃，还是要看你，菜炒的好不好 。给你海参鱼翅 ， 鱼胶燕窝，你炒得稀里糊涂 ， 乌漆抹黑也是白搭吗？
如果菜炒的好的话 。那么就是自己口味的选择了 。不吃辣的，可以吃香辣肥肠，辣炒肚丝 ， 甚至辣皮子的盖浇饭 。喜欢吃酸的，可以吃泡椒鸡杂 ， 酸辣猪肚盖浇饭 。酸甜口的可以吃番茄鸡蛋，糖醋里脊，宫保鸡丁，鱼香肉丝盖浇饭 。当然，素的 ， 比如说青椒鸡蛋，酸辣土豆丝，西辣蛋盖浇饭，也是非常好吃的 。
另外 ， 这些年比较新奇的盖浇饭 ， 比我们大东北的鸡架盖饭 。也是超级好吃，小编在下面 ， 也会简单的说一下做法 。另外，大家有没有吃过香辣护心肉盖饭的 。护心肉炒出来，韧韧得嫩嫩的，带有浓厚的肉香 。拌着米饭吃，超级棒 。下面小编就说几种，比较不常见的盖饭做法 。
第1种小龙虾盖浇饭 。
小编的朋友特别喜欢吃小龙虾盖饭，小编一边鄙视他 ， 一边心里想瞅你那点出息 。这玩意儿都是冻出来的口感早就已经没有了，想吃小龙虾，咱去买点新鲜的回家烧去 ， 懒得烧 ， 也可以去外面吃，你吃个毛线的盖饭 。他说你不懂 ， 要的就是这种不剥壳 ， 大口大口的快感？再说都出来吃饭了 ， 还在乎什么这些冻不冻干净不干净的 ， 这些事儿干嘛
买的那种冻的，剥壳的龙虾肉 。待化冻后 ， 吸干水分，加盐，料酒 ， 胡椒粉，姜末 ， 生抽，生粉抓匀，腌制半个小时 。
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