4个小时
夏天放一天最好放到冰箱里保鲜，冬天放两天都可以的，希望采纳
###其它资料参考###一、西红柿炒鸡蛋不能隔夜吃
假如鸡蛋没有完全熟透的话，特别是未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情况下，再营养的东西也会很容易滋生细菌，食用久了会有害健康，比如说会造成肠胃不适、胀气等状况 。但是如果食物(蛋)已经熟透，而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题是可以食用的 。
二、西红柿炒鸡蛋好处：
1、西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C ， 特别是维生素P的含量居蔬菜之冠 。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用 。
2、番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病发作 。
3、番茄红素具有特别的抗氧化能力 ， 能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏 ， 能阻止癌变进程 。西红柿除了对前列腺癌有预防做用外 ， 还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险 。
###其它资料参考###西红柿炒鸡蛋是可以隔夜吃的 。
说不能隔夜吃是因为会产生亚硝酸盐 ， 亚硝酸盐致癌 。
但经过专家检测，即使亚硝酸盐含量最高的第三到七天，亚硝酸盐的量也不可能达到致病量 。
亚硝酸盐的量是逐渐增加的，第七天最高，到二十天后几乎为零 。所以没必要剩菜就扔 。
【番茄蛋放多久可以吃】事实上千百年来吃剩菜是常事 。
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