怎么做油酥饼？
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酥饼
首先，要准备好材料 ， 面粉、玉米油、糖等，最好是玉米淀粉，再加几个鸡蛋 ， 白芝麻 。要先制做它的馅料，首先加入糖 ， 再放些面粉进去，然后用小火炒，等它变成微黄色，有香味出来的时候就可以了 。再加入些白糖、玉米油 ， 将它们混在一起，搅拌均匀，糖馅就做好了 。
再把一些面粉放入盆里，加入盐、玉米油、清水，搅拌均匀，揉成面团，放在一边，让它醒发 。30分钟后，加些玉米淀粉、油，继续搅拌，再放30分钟 。然后用擀面杖，擀好它的皮，放入馅料，封好，不要让它的馅漏出来 。再擀成长方形的形状，加些芝麻、鸡蛋液，就可以放入烤箱里烤了 。温度大概是200度左右，不要烤太久，大概10分钟，拿出来放凉之后,就可以吃了 。
海带丝酥饼也好吃 。它的做法跟一般的饼差不多，但要多些步骤 。要先将海带放入水里泡一下，泡软之后，再把它拿出来，放入锅里炒，熟了后，盛出来备用 。再将面粉放入盆里，加些冷水，揉成面团，撒些盐，用擀面弄好 。把海带丝放在上面，就可以放入烤箱里烤了 。等它变成金黄色就可以吃了 ， 这种做法很美味，对身体也很好 。
怎么用微波炉烤酥饼
首先，要准备好面皮，然后在上面放一些馅料，比如豆沙、咸蛋黄等 。包好之后，再打一个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开 ， 不要蛋清 。这个步骤非常重要，千万不要马虎，然后在上面抹一层蛋液 ， 撒上一些芝麻，放在烤盘上，就可以烤了 。注意的是，有口那一面，要放在下面，预防馅料漏出来 。在烤时 ， 要在饼的表面铺一层锡纸 ， 就不会那么容易烤焦 。用200度的温度烤 。把它放入微波炉里，大概10分钟就可以了 。在要注意，一般放黄油，不要放那些色拉油，影响它的口感 。
酥饼怎么起酥
一般用玉米油做，会更容易起酥，营养也会更好，还能降低身体内的胆固醇，对血管也很好 。如果用其它的油，比如花生油、猪油，它的起酥效果就会很差，很难起酥，还容易掉渣 。在做时，水油皮是很重要的，做好它，才不会那么容易破皮、爆开 。在做时，最好用一些好的玉米油 ， 加些花椒、桂皮做成馅料，味道会更好吃 。但不要用大火烤，用文火更容易起酥 。
酥饼的面怎么和
在做时，首先将面粉放在一个干净的盆里，然后倒入一些温的开水 。再放些油进去，将它揉成面团后 ， 把它放到一个温度比较高的地方，让它发酵 。等到面团大一倍，表面有些蜂窝孔时，就代表它已经发好了 。再把它拿出来，放一些苏打粉、水，继续揉 ， 再做成饼的形状 。然后放玉米油进锅里，热了后，再把饼放进去，等到它表面有一点焦黄的时候，把它拿出来放在一边备用 。也可以把它放入烤箱里烤，熟了后，撒上一些芝麻就可以吃了，非常香 。
酥饼的其它做法
咖喱油酥芝麻饼也很好吃，这种做法营养更丰富，因为它搭配的东西更多 。首先，在做的时候，要准备一些材料，面粉、黑芝麻等 。然后把面粉放入温的开水里，温度不要太高，40度就可以了，将它揉成面团，再放一些油和盐进去 。等到它变成面团的时候 ， 分开小块，大概三块，再用擀面杖擀面皮 。切成若干段 ， 再撒一些芝麻，就可以放油去煎了 。等到它两面都有点焦黄的时候，就可以盛出来吃了 。
而手撕饼，它的做法相对于其它的比较简单 。如果嫌麻烦，比较忙 ， 也可以用这个做法 。首先，准备一些面粉和油，再将些面粉倒入盆里 ， 加适量的水，将它揉成面团 。它的软硬度比较适中时，再将它拉长，放20分钟 ， 就可以烤来吃了 。
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