蒸蛋羹许多人掌握不好火候，不是蒸老了 ， 就是没熟 。用微波炉更不好掌握了 。
其实，蒸鸡蛋羹嫩不嫩的关键，就是往鸡蛋里倒入水 。(注意：最好是白开水 ， 即凉白开；否则，生水或尚有热度的熟水都不易使鸡蛋羹成形)，水和鸡蛋的比率是2比1 。
加入适量的盐，大约是一茶匙，具体还要根据鸡蛋大小及水量稍作添减 。(千万不要忘记放盐，否则鸡蛋无法凝固) 。接着朝一个方向搅拌均匀 。
然后，就可以放微波炉里了 。放进入时容器上可以不盖盖儿 。用高火(或800瓦)，加热2分20秒左右 。加热时，尽量远离微波炉，因为微波炉有微量的辐射 。
在加热期间，可调制鸡蛋羹的调料 。在碗里倒入适量的醋、酱油、香油、胡椒、盐和味精 。搅拌均匀 。调料做好了，鸡蛋羹也蒸好，拿出来时小心别烫着 。
整个过程不超过5分钟，关键是‘白开水’及‘适量的盐’，经验多了，就会越做越好吃 。
问题八：微波炉蒸鸡蛋羹的详细做法，比例，时间 。1 水和鸡蛋的比率是2比1 。接著朝一个方向搅拌均匀 。然后 ， 就可以放微波炉里了
2 放入时容器上可以不盖盖儿 。用高火，加热2分20秒左右 。加热后，尽量远离微波炉，因为微波炉有微量的辐射 。
3 在加热期间，在碗里倒入适量的醋、酱油、香油、胡椒、盐和味精 。搅拌均匀 。调料做好了，鸡蛋羹也蒸好，拿出来时小心别烫著 。
p.s忌蒸前加入调味品 。蛋羹若在蒸制前加入调味品 ， 会使蛋白质变性 ， 营养受损，蒸出的蛋羹也珐鲜嫩 。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等 。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损 。
问题九：用微波炉到底怎么蒸鸡蛋糕？用微波炉 ， 几分钟搞定，和我学吧
取一个你准备盛鸡蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然后轻轻的晃动，把容器四壁沾满油 ， 这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花 ， 好看又好吃，而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗
然后把鸡蛋在这个容器里打散
再加入80度左右的水，这个很关键 ， 加凉水会把鸡蛋蒸老，加开水会把鸡蛋冲成蛋花，水和鸡蛋液的比例差不多1：1.5 ， 要是弄不好，就找个家里吃饭通常用的小碗来量 ， 一个鸡蛋家大半碗水就好了 。继续朝着一个方向搅拌，可以加盐了，记得一定要加完水以后才加盐，否则的话，盐不容易搅均匀，如果你喜欢的话也可以加一些虾仁，葱花 。一定要把它搅到有细腻的泡沫才好
接着就可以放入微波炉了，一定要加盖子或者保鲜膜，
这个也很重要 。
高火加热，我家微波炉是900瓦的，基本上一个鸡蛋一分钟，还有就是，不要一口气加热那么久，最好中途停个1 ，2次，掀开盖子放放气 ， 这样就不容易有蜂窝了，和老人们学的，很管用哦
这样只要几分钟就可以吃到嫩嫩的，看着都流口水的鸡蛋羹了
很简单，省时，又美味可口，试试看吧
如果想换换不同的口味，也可以做些象打卤面一样，挑喜欢的蔬菜和肉做成的卤 ， 浇在蛋羹上，也别有一番滋味哦
请慢慢享用吧.
问题十：用微波炉做鸡蛋羹要多久？我家的800W,高火2分半就好了 。
中火的话3-4分钟吧，前提是你不能加多了水 ， 100ML差不多了 。
记得要盖上保鲜盖，到少加上保饥膜，不然会有很多气孔的 。
###其它资料参考###微波炉能蒸鸡蛋羹，具体做法如下：
用料：鸡蛋两只、水一茶杯、酱油适量 。
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