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黑茶的茶种叫什么区别( 九 )

生活百科黑茶


湖南安化黑茶是指以湖南安化本地群体种的茶树(主要为安化当地品种)鲜叶为原料 ， 经杀青、揉捻、渥堆发酵、松柴明火烘焙干燥等工序制成的干茶或以干茶为原料蒸、踩、压而成的紧压茶的总称 。它最显着的特征是加工中用松柴明火烘焙干燥，干茶及其制品略带松烟香 。
由于黑茶的后发酵特性，它也是茶叶中在一时期内 ， 存放时间越长 ， 滋味越甘醇，香气越愉悦的一类茶叶 。安化黑茶的神奇之处在于金花--即加工中产生的一种独特的金黄色颗粒 ， 研究发现这是一种对人体非常有益的益生菌体 ， 专家命名为“冠突散囊菌” ， 有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效 。
7、茯砖
陕西茯茶出自于陕西咸阳泾阳，距今已有近千年历史，她兴于宋，盛于明清和民国时期 。茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢 ， 茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长 。适合高寒地带及高脂饮食地区的人群饮用 。
特别是对居住在沙漠、戈壁、高原等荒凉地区，主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族而言，在缺少蔬菜水果的情况下因而，在中国西北地区有“一日无茶则滞，三日无茶则痛”、“宁可一日无粮，不可一日无茶”之说 。
茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序 。其压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上 。因为茯砖特有“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动 。
茯砖与黑、花两砖另一个不同之点 ， 是砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干 。烘干的速度不要求快干，整个烘期双黑、花两焙长一倍以上，以求缓慢“发金花”（即产生冠突散囊菌） 。
茯茶功效突出原因在于有一种金花菌(冠突散囊菌)，使砖茶里面布满星星点点密密麻麻黄色的“金花” 。“金花”越茂盛，品质就越好 ， 对消化、对生理的调节作用就越大 。以肉食为主的西北牧民，宁可三日无食 ， 不可一日无茶 。
8、花砖
“花砖”历史上叫“花卷”，因一卷茶净重合老秤1000两 ， 故又称“千两茶” 。过去，花卷的加工方法是用安化高家溪和马家溪的优质黑毛茶作原料 ， 用棍锤筑制在长形筒的篾篓中，筑造成圆柱形，高147厘米，直径20厘米，做工精细，品质优良 。
9、三尖茶
三尖茶分别是天尖、贡尖和生尖 ， 三尖黑茶 ， 是分别用一级、二级、三级的黑毛茶压制而成的，天尖滋味比较浓厚，贡尖滋味醇和，而生尖滋味则微涩 。
扩展资料：
黑茶的饮用禁忌
1、忌喝新茶
新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物质 ， 对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病 。因此，黑茶类新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝 。
2、女性月经期间不能喝黑茶
专家建议，女性月经周期最好不要喝黑茶，这是因为每次月经到来的时候，女性的身体就会消耗掉不少的铁元素 。研究发现，除了人体正常的铁元素损失之外，女性每次月经的时候都要额外损失二十毫克的铁元素 。
3、忌喝头遍茶
茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留 。因此，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝 。
4、孕妇喝黑茶要适量
孕妇可以喝黑茶，但是一定要注意服用量，过量容易对身体造成损伤 。如果过量的饮用了黑茶 ， 那么很容易导致孕妇出现妊娠贫血的情况，并且腹中的孩子也有可能出现先天性的缺铁性贫血，这是一生都难以弥补的损伤 。

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