做法：1、椰浆进微波炉微微加热（叮个20秒-30秒就够了不用太烫），然后取出加入全部的细砂糖（喜欢不甜可适当减量，但是完全没甜味的椰蓉实在是不好吃），搅匀，使砂糖融化 。
2、加入椰蓉，拌匀 。此时会比较干，没关系 。拌匀是很重要的，建议用个小勺子拌 。
3、黄油融化成接近液体状（加热不要太厉害，否则容易油水分离），然后加入之前已经拌匀的椰蓉中，再次拌匀后放进微波炉叮一下，让椰蓉吸收黄油的香味 。加热后，椰蓉会散发出诱人的奶香 。
4、糯米粉放入无油无水的碗中，进微波炉加热30秒-1分钟 。出炉后会散发出米的清香 。放凉 。这是为了让糯米粉变成熟糯米粉 。
5、把加热过的椰蓉拌匀，降温，加入熟糯米粉 ， 拌匀 。此时可感觉到馅料稍有黏性 。
6、把3个打散的蛋黄加入已经加过糯米粉的馅料中，一边加一边搅 ， 要把蛋黄均匀分布到馅料中 。
1、蛋黄可起到增色 ， 增香，蓬松的作用 。此馅料制作的广式月饼烤制时表面可能会微微鼓起 ， 这没有关系，密封放到饼皮回油柔软之后，就会变平，或者轻压变平也可以 。
2、蛋黄一个一个加，并按自己的需求调节馅料的干稀程度 。若需要较干，可只加2个蛋黄，反之亦然 。次馅料口感较松脆，吃得到椰蓉的颗粒感 。需软糯口感可适量增加椰浆和糯米粉 ， 减少等量蛋黄 。
3、可用糖粉替代细砂糖 ， 拌匀更容易 。
4、用不完的馅料可放入冰箱保存，亦可单独制作黄金椰子球 。
5、使用微波炉加热的时候，可短时间多次加热，注意掌握加热程度 。
6、不要在馅料还很烫的时候加入蛋黄，不容易拌匀 。
椰蓉馅的配方并不是非常难以理解 ， 因此大家都能够看得懂椰蓉馅的配方的 ， 其实并不是这样的，或许大家在卡的时候感觉很简单，可是实际做起来并不容易，当你真的按照上面的步骤一步一步去尝试制作，你就会发现，椰蓉陷是十分难以调制的 。
###其它资料参考###主料：黄油50g；
辅料：椰蓉100g、全蛋液50g、白砂糖50g、牛奶20ml
椰蓉馅儿
1
黄油室温下软化到用手一戳就有个坑
2
黄油打软
加入细砂糖打至颜色变浅体积变大
3
分次加入蛋液
4
每一次加入都要让2者融合
5
加入椰蓉
6
拌匀
小贴士
【自制椰蓉馅干了加点什么】牛奶可以不加 ， 我这个干湿度正好，如果太干就加一些20ml不是固定量
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