自制椰蓉馅干了加点什么 _椰蓉

如何做椰蓉馅？

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用料：中种材料适量、高筋面粉70克、牛奶70毫升、酵母1克、主要面团适量、高筋面粉310克、酵母3克、盐2克、细砂糖50克、黄油30克、牛奶110毫升、奶粉20克、鸡蛋液80克、椰蓉馅料适量、椰蓉50克、黄油80克
步骤：1.把酵母加入牛奶混合均匀2.酵母牛奶倒入高筋面粉混合均匀3.盖上保鲜膜发酵两到三个小时，有蜂窝组织就可以了。4.炒奶黄馅备用，把鸡蛋细砂糖加入搅拌均匀再加入牛奶和奶油混合均匀再过筛入中筋面粉，小麦淀粉，奶粉，隔水翻炒，倒入奶锅中，加入黄油翻炒炒到这样的状态盖上保鲜膜放凉5.把发酵好的中种面团，除了黄油和盐，其他材料加入6.厨师机2档搅拌3分钟7.厨师机3档搅拌6分钟，揉到完全扩展阶段8.加入软化好的黄油，厨师机2档3分钟揉捏9.最后加入盐，厨师机4档6分钟，揉到完全扩展阶段10.揉到手套面膜哈11.整形好放入碗中12.盖上保鲜膜13.发酵到两倍大14.手蘸面粉，不回缩发酵完成15.发酵好排气，搓圆，搓成长条分成16份16.排气分成16分钟，然后拍扁，把奶黄馅提前分成16分包包子一样包起来17.放入烤箱二次发酵，底部放一盘热水。发酵到两倍大18.提前制作好椰蓉馅料把黄油用微波炉加热热融化鸡蛋加入细砂糖搅拌融化再加入椰蓉和黄油液体混合均匀等到发酵好把椰蓉馅料放入裱花袋剪刀剪个小口从中间转圈挤入19.好吃的奶黄馅椰蓉餐包20.烤箱预热150度10分钟， 150度烤25分钟，注意上色盖上锡纸

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1、食材明细主料：椰浆100ml，椰蓉100g 。辅料：黄油50g，白糖40g，鸡蛋1个。调料：椰子油30g ，白醋几滴。
2、椰蓉馅的做法步骤：准备好食材。把白糖和椰浆，椰子油和鸡蛋加入碗中，加几滴白醋抽打均匀。
3、把椰蓉加入拌匀。准备好黄油，待炒椰蓉时放入一起翻炒，无需融化。
4、把拌好的椰蓉和黄油，中小火慢慢拌炒，做月饼别炒太干。装盘待凉。根据自己做月饼的大?。?搓成圆形待用。
5、做的50克冰皮月饼，月饼皮粉自己配的非常好吃。
###其它资料参考###食材明细
主料：椰蓉20g
辅料：玉米淀粉8g、牛奶10g、黄油3g、奶粉适量
配料：白砂糖5g
椰蓉馅的做法步骤
1
准备材料
2
把椰丝打成蓉，家里是椰蓉的省略此步骤
3
黄油加热融化，加入玉米淀粉
4
再加入白砂糖
5
把黄油加入牛奶里面
6
倒入椰蓉
7
搅拌均匀即可，觉得稀的加入适量的奶粉或者玉米淀粉，揉成团子放入冰箱，做汤圆时更方便
小窍门
1.糖的口味比较淡，喜欢甜一点的多加一点糖
2.分量是比较少的，按比例增加，喜欢香一点的黄油多加，或者是换猪油，觉得稀的加入适量的奶粉或者玉米淀粉中和
3.最后用白砂糖裹了一下，增加口感，可忽略
来自美食天下 HumiL 的作品

###其它资料参考###很多面包店在制作面包或者蛋糕的时候，会把椰蓉当成馅料或者撒在糕点的表面，椰蓉可以给人们带来甜甜糯糯的感觉，是一种脆脆的感觉。因此，大家经常可以做各种各样的糕点里面看见椰蓉。事实上，椰蓉，是椰丝和椰粉的混合物，在各种各样的糕点里面添加椰蓉，会特别受到人们的喜欢。下面，将给大家介绍一下椰蓉馅的配方：
原料：椰蓉130克，佳乐椰浆30克，糯米粉50克，细砂糖100克，蛋黄3个，黄油50克