这种将茶叶煮成粥吃的风气，一直被沿袭下来，直到后来明清时期 ， 茶才从熬煮变成了冲泡 。所以说，从最开始的时候 ， 茶这种东西并不是饮品，而是一种药材，因为其口感苦涩 ， 所以才导致大家在里面加入一些调味料或者其他的干果之类的掩盖它的苦味 。一直到后来，随着社会的发展，茶叶的处理工艺水平得到提高，才可以直接冲泡，茶也变成了饮品，从“吃茶”变成了“喝茶” 。
###其它资料参考###在之前的文章中，笔者曾经用八篇文章（详见文末链接），大致介绍了酒文化在我国几千年历史中的跌宕起伏 。从今天开始 ， 笔者再和大家一起，粗浅地梳理一下对于我国人而言可能更为熟悉、也更为亲切的一种饮料——茶的相关文化在我国的发展历程 。
说起茶，我国无疑是最有发言权的 ， 全中国无论老幼妇孺恐怕没有人觉得自己不了解茶 。古人开门七件事，柴米油盐酱醋茶，简单明了地彰显着茶在古代社会生活中的重要性 。不仅在古代，中国人是世界上最早发现茶的妙用、最早种植茶叶和栽培茶树的民族；而且在现代，茶和瓷器、丝绸一样，是我国在国际社会的一张极具区别度的名片；英国王室所享用的红茶，便是我国享誉世界的祁门红茶 。
那么，茶文化在我国又是如何形成的呢？
茶的起源，源自神农尝百草
茶，在古文中常称"茗"，被誉为"茶圣"的唐人陆羽在其著作中说：
（茶）其字或从草，或从木 ， 或草木并 。其名一曰茶 ， 二曰槚 ， 三曰蔎 ， 四曰茗 ， 五曰荈 。
——陆羽《茶经·一之源》
茶字或木字旁 ， 或草字头 ， 它有五个名字，分别叫做茶、槚（音甲，意思是苦茶）、蔎（音社）、茗（指茶的嫩叶）、荈（音喘，茶的老叶，即粗茶） 。
与酒的起源比起来，茶的起源更早，我国饭桌上"以茶代酒"的习俗，也体现了茶比酒在民间更具有普及性；关于茶的传说，也因为与我国农业的始祖神农氏有关 ， 而显得可信度更高一些 。
传说神农氏常常在深山野林采集草药给人们治?。幸淮?，他尝到一种有毒的植物，疼痛难忍，慌乱之中随手摘了身边另一株植物的叶子放在嘴巴里嚼碎并吞下，疼痛感居然神奇地减轻了 。这片叶子就是茶 。此后，神农尝遍百草，身边都有茶相伴，如若中毒，就立刻以茶来解毒 。直到有一次 ， 神农尝试了毒性剧烈的断肠草 ， 还没来得及吃茶叶，就不治而亡了 。
"神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之 。"
——《本草经》
【古人喝茶又叫什么茶】茶在我国的早期分布
在我国的神化传说中，有一种说法是说，神农氏是上古三苗、九黎部落的首领 。而据《史记》等古籍记载 ， 三苗族的活动区域，大致上南北在今陕西岐山与湖南衡山之间，东西在洞庭湖与鄱阳湖之间，相当于今天的神农架一带的西南地区 。
"昔三苗氏左洞庭 ， 右彭蠡 。"——《史记·孙子吴起列传》
"三苗氏，衡山在其南，岐山其北，左洞庭之坡，右彭蠡之川 。"——《说苑》
我们大概可以推测，这一带可能正好就是神农尝百草的大致区域 。巧的是，在我国现存最早的地方志之一的《华阳国志》中 ， 也恰恰有关于茶的记载，讲的是西周时期的巴国把茶作为贡品向周王室进贡的事件 。
周武王伐纣，实得巴、蜀之师 ， 著乎《尚书》……武王既克殷，以其宗姬封于巴，爵之以子……桑、蚕、麻、纻 ， 鱼、盐、铜、铁、丹、漆、茶、蜜、灵龟、巨犀、山鸡、白雉，黄润、鲜粉，皆纳贡之 。——《华阳国志·巴志》
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